Cookies de calabaza y chocolate

Continuamos con recetas con calabaza y estas cookies son para saborear lentamente el otoño.

La calabaza no sólo le da un sabor estupendo, sino que su color y textura son inigualables.

Es sorprendente como las verduras le dan jugosidad a los dulces, y es una fantástica manera para que los niños coman verdura sin que se enteren. Y además la combinación del chocolate con la calabaza es irresistible.

Os dejo la receta de estas otoñales cookies para que las disfrutéis igual que nosotros

INGREDIENTES
-150 gr de puré de calabaza
-125 gr de mantequilla
-150 gr de azúcar 
-1 huevo
-260 gr de harina

-2 cucharaditas de levadura 

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-2 cucharaditas de canela

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 pizca de sal

-150 gr de chip de chocolate

ELABORACIÓN

Asar la calabaza y triturar, recordar que se necesita el doble de calabaza fresca. También la puedes cocer o en el microondas

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa

Incorporar el huevo, mezclar y añadir el puré de calabaza

Cuando esté integrado, añadir  la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea

Incorporar los chips de chocolate y mezclarlo con la masa

Refrigerar unos 30 minutos la masa y seguidamente hacer bolas y poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. 

Con el horno precalentado a 180º, hornear las galletas unos 15 minutos

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

Bizcocho de calabaza

Llega otoño y las calabazas se apoderan de mí, decoro la casa con ellas y sólo pienso en recetas en las que ellas sean las protagonistas

Hoy os traigo un bizcoho de calabaza que acompañado con un pumpkin spice latte es una merienda de dioses, pequeños placeres que me hacen feliz

¿Conocéis el pumpkin spice latte? Es la bebida más famosa de Strabucks que lleva dos de los sabores más típicos de esta época: calabaza y nuez moscada. Es una gozada disfrutarla en sus establecimientos, pero también sienta genial saborearla de manera casera una tarde de otoño.

Normalmente se corona con nata, pero yo, para hacerla más light, le he puesto espuma de leche con canela espolvoreada.

Vamos con la receta del bizcocho de calabaza, queda jugosísimo y está riquísimo para desayunar o merendar

INGREDIENTES

-275 gr de puré de calabaza
-3 huevos M
-200 gr de azúcar

-200 gr de harina

-100 ml de aceite de girasol

-15 gr de levadura química

-80 gr de azúcar para decorar

-1 cucharada de canela molida

ELABORACIÓN

Asar la calabaza y triturar hasta obtener un puré. Pensad que para obtener 275 gr de puré de calabaza se necesitará el doble de calabaza fresca. En lugar de asada también se puede cocer o hacer al microondas.

Precalentar el horno a 180º.

En un bol poner el azúcar y batir con los huevos que echaremos de uno a uno hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa

Incorporar el aceite poco a poco, añadir el puré de calabaza y batirlo todo.

Añadir la harina y la levadura y mezclarlo todo.

Verter la masa en un molde forrado con papel de horno y espolvorear por encima la mezcla de azúcar y canela

Hornear el bizcocho durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a saborearlo!

Otras receta ideal para esta época es el bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate, delicioso!

Frankenstein de guacamole

En nuestra casa se ha convertido ya en tradición hacer recetas divertidas y "monstruosas" para Halloween, así que cada año tengo que buscar platos diferentes para sorprender y cenar esa noche, podéis ver todas las que he hecho en años anteriores en la sección de halloween

El año pasado hice un Frankestein de guacamole que es muy sencillo de hacer y queda muy resultón

Os dejo la receta, pero por lo que sencilla parece más una manualidad

INGREDIENTES

-guacamole

-aceitunas negras

-queso crema

-tortillas chips blue corn

ELACOBORACIÓN

En un plato grande extender el guacamole (puede ser casero o comprado, a nosotros nos encanta el de Mercadona) haciendo un rectángulo y que quede lisito.

Poner dos bolitas de queso crema que harán de ojos.

Cortar aceitunas negras en tiritas que serán la boca haciendo zigzag y la herida.

Con aceitunas cortadas por la mitad acabar de hacer los ojos y la nariz.

Y como pelo poner las tortillas chips blue corn, son un poco difíciles de encontrar, yo las encuentro en El Corte Inglés, pero he visto que en octubre en Aldi también hay unas tortillas moradas que sirven igual.

Y así de fácil, tenemos un pica pica halloweenero súper divertido

¿Te vas a animar?