Tarta invernal con arándanos rojos y uva escarchada

Me encantan las tartas decoradas con un aire invernal, son perfectas para los cumpleaños de esta época del año.

Hace unos años hice una tarta invernal decorada con mandarinas y grosellas espolvoreados con azúcar
glas que parecía como si hubiese nevado, en esta ocasión, siguiendo el mismo estilo, la he decorado con arándanos rojos y uvas rebozadas con azúcar, creando un paisaje nevado y con escarcha, incluso el romero tenía escarcha como si de un gélido día se tratara.

La tarta era un red velvet, y el frosting blanco sirvió de base para crear el paisaje nevado.

Me gusta decorar las tartas rústicas de aspecto invernal con naranja deshidratada, bastoncitos de canela, romero y bombones de Raffaello Ferrero que como están cubiertos de coco parece que están nevados.

Tenía muchas ganas de decorar una tarta con arándanos rojos, lo había visto mucho en pinterest y lo encontrada tan bonito que fui en su búsqueda. 

Es muy difícil de encontrarlos frescos en España y creo que ya se porqué (al final os lo cuento), casi siempre los venden secos o confitados pero suerte que en el supermercado de El Corte Inglés los venden, así que perfecto!

Decorar una tarta con arándanos rojos cubiertos de azúcar es muy fácil de hacer, os dejo la receta.

INGREDIENTES

-150 gr de arándanos rojos frescos

-200 gr de azúcar+ 100 gr más para rebozar

-200 ml de agua

ELABORACIÓN

En un cazo calentar el agua con 200 gr de azúcar, hasta que se disuelva y quede un jarabe.

No hace falta hervirlo. 

Lavar los arándanos, y cuando el jarabe esté frío, sumergirlos en él y dejarlos al menos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, mezclarlos bien con el jarabe y rebozarlos con el azúcar restante. 

Si se quiere que tengan un gran cobertura de azúcar, rebozarlos dos veces (yo sólo lo rebocé una vez para que no hubiese tanto azúcar)

Rebocé con azúcar también las uvas y el romero, aunque en este caso no estuvieron toda la noche en remojo, sólo lo sumergí en el jarabe y rebocé con azúcar

¿No me digáis que la fruta no queda invernal?

Y para acabar, creo que ya sé porque no se encuentran los arándanos rojos frescos en España, ¡no nos deben gustar, es que no están ricos! o dicho de otra manera, es un sabor no muy apetecible para nuestro paladar. 

En otros rincones del mundo donde se estila más deben estar más acostumbrados a su sabor, pero a nosotros no nos gustaron nada. 

Decorativos sí, pero nada más.

Y aunque no nos pudimos comer los arándanos, el restó de la tarta voló.

Tarta de queso La Viña

De tartas de queso hay muchas, pero esta tarta de queso La Viña es tan fácil de hacer y tan rica que no da ninguna pereza disfrutar de un trocito.

El restaurante La Viña de Donosti ha hecho famosa esta tarta de queso, de allí su nombre.

Gracias a que su propietario ha compartido la receta podemos disfrutar haciéndola en casa y con la suerte de que es la tarta de queso más sencilla de mundo.

La he hecho un montón de veces, decorándola con diferentes frutas, unas veces con fresas, otras con frambuesas y arándanos ... Incluso sin frutas está buenísima.

La podemos decorar de fiesta o bien presentándola con el mismo papel de horno que le da un toque rústico y casero pero siempre delicioso.

Es que es ver la foto y parece que la huela....

Dependiendo del tiempo que esté en el horno quedará más o menos hecha.
Hay quienes la prefieren un poco líquida, nosotros la preferimos bien cuajada.

Vamos a por la receta que seguro que la haréis un montón de veces.

Para un molde de 20 cm:

INGREDIENTES

-570 gr de queso crema
-4 huevos
-230 gr de azúcar

-280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)

-1 cucharada de harina de trigo

ELABORACIÓN

En un bol batir los huevos con el azúcar para que quede bien cremoso e incorporar la nata.

Añadir el quesos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Finalmente incorporar la harina.

Forrar un molde de 20 cm con papel de honor humedecido y arrugado, así es más fácil de manejar.

Precalentar el horno a 200ºC

Verter la mezcla en el molde y hornearlo durante 40 minutos

Si vemos que se está dorando demasiado la parte superior cubrirlo con papel de aluminio.

Cuando la tarta esté cuajada, apagar el horno y dejarlo enfriar en su interior con la puerta del horno entreabierta.

Guardar en la nevera y dejar reposar de un día para otro, ya que gana en sabor y textura, si no se puede, al menos unas horas.

Sacarla de la nevera unos 20 minutos antes de consumir para que no esté tan fría.

¿Queréis un trocito?

Coronas para el roscón de reyes

Como sabéis me gusta tunear las tartas, así que no puedo evitar decorar un poco más el roscón de reyes y contagio esta necesidad a mis pequeñas ayudantes.

Además de moldear con fondant los Reyes Magos, os propongo una actividad para hacer con los peques durante estos días de vacaciones, hacer unos toppers con las coronas de sus Majestades.

Sólo se necesita cartulina de colores de purpurina, pegamento, tijeras, brochetas y celo

Recortar 3 modelos diferentes de corona en las cartulinas de purpurina con colores diferentes.

Recortar también tiritas, círculos, rombos.... de diferentes colores de cartulina de purpurina y pegarlo en las coronas combinando los colores.

En la parte posterior, con celo pegar la brocheta (mejor cortar la brocheta en diferentes medidas, así cuando las pinchéis quedarán en diferentes niveles)

Nosotros hicimos un montón de coronas más que sirvieron para decorar la comida de Reyes.

Y no importa que estén perfectas o no, las peques de la familia las hicieron con mucha ilusión y contentísimas de que decoren el roscón.

Lata de galletas navideñas

Me encanta regalar galletas, y en Navidad muchísimo más!

Estas fechas invitan a hornear, que la casa se llene del olor de las especias, a cuidar una bonita presentación y regalar a nuestros seres queridos.

Intento que cada año sean diferentes, varios años hemos decorado galletas navideñas con glasa, un año hicimos minigalletas navideñas y las pusimos en unos tarros, el año pasado preparamos una caja de madera llena de galletas de Navidad, y este año también las hemos presentado en una caja, pero en una bonita caja metálica.

No hemos decorado ninguna con glasa, sino que las hemos hecho de diferentes tipos ¿adivináis cuales son?

Voy a poner el nombre de cada tipo de galleta, enlazando con la receta que está publicada en el blog;

-Galletas linzer

-Vanillekipferl (galletas de almendra y vainilla)

-Galletas con masa coloreada

-Thumbprint cookies

-Galletas de speculoos

-Galletas con lacasitos de colores navideños

-Galletas de mantequilla

-Galletas de reno

-Galletas estrella de mantequilla cubiertas con chocolate

En el apartado Navidad del blog tenéis más tipos de galletas navideñas para que podáis escoger las que más os gusten.

Hacer una caja de galletas tan variada da trabajo a la hora de hacer la masa y hornear, pero si no las decoras con glasa te ahorras todo el tiempo de la decoración.

Las galletas decoradas con glasa quedan muy vistosas pero esta caja triunfa más por su variedad de sabores ¿qué opináis, galletas con glasa o sin?

Felices fiestas!

Galletas de jengibre

No hay nada más navideño que las galletas de jengibre.

Su sabor especiado y el olor maravilloso que dejan en toda la casa son motivos más que suficientes para querer hornearlas.

Las galletas de jengibre, pan de jengibre o también llamado pan de especies es un dulce navideño muy típico del norte de Europa, pero su fama ya se ha extendido por todo el mundo.

Se pueden hacer de todas las formas que se desee, pero el hombrecito de jengibre, el más característico, me tiene robado el corazón.

Y decoradas con un poco de glasa las convertimos en galletas dignas de regalar.

No es necesario complicarnos con hacer glasa de muchos colores, sólo con glasa blanca en contraste con la galleta oscura queda ya muy bonito.

INGREDIENTES

-450 gr de harina

-200 gr de mantequilla

-100 gr de azúcar moreno

-1 huevo

-80 gr de miel

-2 cucharaditas de canela

-1 cucharadita de jengibre en polvo

-1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

Añadir el huevo, batir y incorporar la miel.

Tamizar la harina junto con la canela, el jengibre y la sal. Añadirlo poco a poco al resto de la masa hasta integrar.

Envolver en film y refrigerar 1 hora.

Extender la masa, cortar las galletas con el cortapastas y ponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

Honearlas a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 12/15 minutos hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Enfriarlas sobre un rejilla y una vez frías ya se pueden guardar en un caja metálica.

Prepara estas galletas y a disfrutar de la Navidad!

Fiesta picnic

Nos vamos de picnic, aunque sea en el jardín siempre es un buen plan hacer una fiesta picnic, con cuadros vichy rojo y blanco

No puede faltar en la mesa una cesta de picnic, me encantan las cestas de mimbre con su menaje preparado para disfrutar de un día al aire libre.

En una fiesta picnic tiene que haber comida que te la puedas comer de manera fácil, como las croquetas, empanadas (en este caso argentinas), fingers de pollo, quiche, bocadillitos...

Y una tabla de queso y embutido siempre viene bien para picotear, y mejor si va acompañado de crackers y frutas.

Hice unos toppers con el motivo de la fiesta, el Picnic de Carla, una temática veraniega para celebrar su cumpleaños.

Este año no hice galletas decoradas, pero estas galletas en forma de flor quedan ideales para una fiesta en el campo

Y el pastel, una tarta de queso la viña, deliciosa y muy fácil de hacer.

Las chuches en tarritos, la mejor manera de llevarlas a un picnic!

Chuches rojas y blancas combinando con los colores del mantel

Como decoración farolillos rojos con guirnalda en blanco y rojo.

Me encantan los tassels decorando los globos y farolillos!

Una mesa preparada para disfrutar del picnic, con una guirnalda de margaritas de Tiger que le da un aire muy campestre.

Una buena tabla de embutidos y quesos siempre apetece

Con flores de embutido, quesos, frutas, crackers, frutos secos, membrillo... sabe muchísimo mejor

Los banderines con la palabra picnic pintada en blanco por nosotras le dan un aire rústico a la composición.

Con un poco de pintura y arpillera es facilísimo personalizar cualquier cosa.

En verano apetece la fruta, fresquita y si está cortada y presentada bonita pues muchísimo mejor!, ya veréis que desaparece muy rápido!

Espero que os hay gustado y os sirva de inspiración para vuestros picnics, nosotros disfrutamos un montón.

Wool roll bread

Wool roll bread o pan de lana, el nuevo boom en las redes, un precioso brioche que recuerda a un ovillo de lana. 

Su atractiva forma hace que este pan sea especial. Es sólo verlo que te entran unas ganas enormes de averiguar cómo se hace y hacerlo tú mismo

Es un pan vistoso, sabroso y no muy difícil de hacer. El relleno puede ser variado, yo lo rellené con chocolate, pero puede ser con mermelada, queso, nutella o incluso sin relleno.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES para un molde de 20 cm

-300gr de harina de fuerza

-80 gr de leche

-1 huevo

-15 gr de levadura fresca

-5 gr de sal

-30 gr de azúcar

-100 gr de nata

-1 tableta de chocolate

-un poco de leche para pincelar

ELABORACIÓN

Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa que se despega de las paredes, lisa y homogénea.

Tapar la masa con un trapo limpio y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (yo lo dejo dentro del horno apagado para que no haya corrientes), dependerá de la temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas

Una vez esté fermentada, sacarla del bol y desgasificarla un poco.

Dividir la masa en 5 porciones iguales y bolear cada una de las porciones y dejarlas reposar unos 15 minutos.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa de trabajo  y extender cada porción con un rodillo dándole una forma alargada.

Con una rasqueta o un cuchillo cortar tiritas en la mitad inferior de la masa estirada.

En la mitad que no está cortada poner tres onzas de chocolate.

Empezar a enrollar la masa por la parte del relleno y que la parte cortada en tiras quede en la parte superior del rollo.

Ir poniendo cada rollo en un molde redondo de 20 cm haciendo un círculo dentro del molde con las 5 piezas.

Volver a tapar para que haga una segunda fermentación (una hora aproximadamente)

Una vez fermentado, pincelar con un poco de leche y hornearlo en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

Una vez enfriado, desmoldar y a disfrutar de este espectacular pan de lana.