Galletas de jengibre

No hay nada más navideño que las galletas de jengibre.

Su sabor especiado y el olor maravilloso que dejan en toda la casa son motivos más que suficientes para querer hornearlas.

Las galletas de jengibre, pan de jengibre o también llamado pan de especies es un dulce navideño muy típico del norte de Europa, pero su fama ya se ha extendido por todo el mundo.

Se pueden hacer de todas las formas que se desee, pero el hombrecito de jengibre, el más característico, me tiene robado el corazón.

Y decoradas con un poco de glasa las convertimos en galletas dignas de regalar.

No es necesario complicarnos con hacer glasa de muchos colores, sólo con glasa blanca en contraste con la galleta oscura queda ya muy bonito.

INGREDIENTES

-450 gr de harina

-200 gr de mantequilla

-100 gr de azúcar moreno

-1 huevo

-80 gr de miel

-2 cucharaditas de canela

-1 cucharadita de jengibre en polvo

-1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

Añadir el huevo, batir y incorporar la miel.

Tamizar la harina junto con la canela, el jengibre y la sal. Añadirlo poco a poco al resto de la masa hasta integrar.

Envolver en film y refrigerar 1 hora.

Extender la masa, cortar las galletas con el cortapastas y ponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

Honearlas a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 12/15 minutos hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Enfriarlas sobre un rejilla y una vez frías ya se pueden guardar en un caja metálica.

Prepara estas galletas y a disfrutar de la Navidad!