jueves, 14 de marzo de 2019

Tiramisú

El tiramisú es uno de los grandes postres que nos regala la gastronomía italiana, un delicioso postre a base de café, queso mascarpone y bizcocho savoiarde.
Os traigo la receta del mejor y auténtico tiramisú, y lo mejor de todo es que ¡se hace el día anterior!, así coge consistencia y no se desmorona.

Es fácil de hacer, no requiere horno y está de rechupete.
La combinación del chocolate y el café es sublime, pero si no os gusta mucho el café, sólo hace falta adaptar la receta a vuestro gusto y empaparlo menos en café.

Vamos con la receta del auténtico tiramisú.
INGREDIENTES
-500 gr de queso mascarpone
-6 huevos M
-120 gr de azúcar + 2 cucharadas de azúcar
-400 gr de bizcochos savoiardi
-2 vasos de café expresso
-cacao en polvo


ELBORACIÓN
Preparar el café expreso, añadir unas 2 cucharadas de azúcar y dejarlo enfriar.

Separar las claras de las yemas de los huevos.
Batir las yemas con 60 gr de azúcar hasta que esté integrado y cremoso. Añadir el queso mascarpone y mezclarlo todo bien.
Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo los otros 60 gr de azúcar despacito mientras seguimos batiendo.
Cuando estén montadas, incorporar las claras poco a poco a la mezcla de las yemas y mezclarlo todo con movimientos envolventes.

Para hacer el tiramisú se utilizan los bizcochos savoiardi que son unos bizcochitos pequeños, finos y secos con una costra de azúcar por encima. Yo utilicé unos italianos (para hacerlo 100% auténtico italiano) pero en los supermercados los encontraréis de marcas españolas.

En un molde rectangular grande poner una capa de bizcochos savoiardi empapados en el café (ponerlos uno al lado del otro en el mismo sentido y si quedan huecos poner trozos más pequeños de bizcochito hasta cubrir todo el molde), encima poner una capa generosa de crema mascarpone, encima otra capa de bizcochos empapados en café, otra capa de crema mascarpone, otra de bizcochos y para acabar otra buena capa de crema mascarpone.
Envolverlo con papel film y guardarlo en la nevera como mínimo unas 3 horas, mucho mejor si está de un día para otro, para que la mezcla repose y coja consistencia.
Cuando lo vayamos a servir, espolvorear con cacao en polvo con la ayuda de un colador.

En la crema mascarpone se puede añadir algún licor como el amaretto, todo dependerá de los gustos de cada uno. Si os gusta el licor lo incorporáis.
Se puede servir en una fuente rectangular grande o prepararlo en vasos indiviuales, sea cual sea la presentación seguro que triunfa. 
Y si no la habéis hecho nunca, probadlo, seguro que repetiréis, os lo digo por experiencia porque todos me preguntan cuando voy a volver a hacer tiramisú.
Un beso

miércoles, 26 de diciembre de 2018

Casa de jengibre

Una de las tradiciones navideñas importadas de Estados Unidos que más me gustan es la de decorar casas de jengibre.
Disfruto pensando en cómo la voy a decorar, qué ambiente le voy a dar... es que hay infinidad de posibilidades, ¡imaginación al poder!
Y además a los niños les encanta jugar con la manga pastelera y enganchar las gominolas, por lo que puedes pasar una tarde muy entretenida.
Las galletas de jengibre de la casa, es decir las paredes y tejado, las he comprado en Tiger.
Actualmente venden en muchos sitios los packs para decorar tu propia casa de jengibre, en Ikea, Tiger, las hay del Dr Oetker y he visto que en el supermercado de El Corte Inglés las venden también de otras marcas, incluso en algunos sitios vienen incluidos los dulces y chuches para decorar la casa.
Hacía años que no la compraba en Tiger y veo que han cambiado el modelo, antes era sin las ventanas agujereadas, podéis ver cómo decoré la de Tiger en este enlace, en cambio ahora es igual a la casa de Ikea, en este enlace y en éste veréis las que decoré con el modelo de casa de Ikea.
La idea era decorarla diferente a la de los años anteriores, por eso me decanté principalmente por los colores rojo y blanco, y compré gominolas en forma de Papá Noel, árbol de Navidad y muñeco de nieve para ambientar nuestra casita.
Primero os aconsejo decorar las galletas con glasa de delineado y pegar las chuches, y después montar la casa con la glasa de delineado (espesa para que pegue bien). Para que no se caigan las paredes podéis aguantarlas con latas hasta que esté bien seco.

Vamos a dar un tour por la casa...
El tejado decorado con gominolas de rayas rojas y blancas, como los bastoncitos de caramelo tan típicos de Navidad.
El camino hacia la puerta de entrada delimitado con ladrillos y las ventanas decoradas con fresitas.
En el lateral hemos plantado el árbol de Navidad y puesto el muñeco de nieve.
Por las ventanas de atrás ya llega Papá Noel... Ho, ho, ho!
Y en el último lateral de la casa, una ventada de regaliz roja decorada con caramelitos multicolores.
He perfilado el tejado y la chimenea con chorretones de glasa, como si fuera la nieve que cae, y la base de cartón donde he enganchado la casa de jengibre también la he decorado con glasa, como si estuviera todo bien nevado.
Una vez decorada toda la casa, he espolvoreado azúcar glass para que le diera un aspecto más invernal.
Esta casita hecha con mucho amor, la regalé a unos amigos y espero que estas fiestas la disfruten tanto como yo al hacerla.
Un beso.

miércoles, 19 de diciembre de 2018

Pastel de atún árbol de Navidad

A veces el calendario de adviento (que esconde chocolatinas y/o planes diversos) hace que se te complique la vida, como me pasó a mí la semana pasada, ya que en el papel de uno de los días del calendario ponía que los niños tenían que escoger la cena.
Y en vez de escoger entre pizza, frankfurt o incluso sushi, se pusieron de acuerdo y pidieron que la cena fuese un pastel de atún. ¡Vaya! Me suponía un poco más de faena, pero... ¡al lío!
Y no podía hacer algo sencillo, ¡no!!!, así que me lié a hacer este pastel de atún con forma de árbol de Navidad, ¡que se note que estamos con el espíritu navideño a tope!
INGREDIENTES
-16 rebanadas de pan de molde sin corteza (es un paquete)
-1 bote de mayonesa
-2 latas de atún
-12 palitos de cangrejo
-3 huevos duros
y para la decoración:
-pimiento rojo
-tomates cherry
-guisantes
-1 bote de maíz
ELABORACIÓN
Primero tendremos que cortar el pan de molde para dar forma de árbol, para ello, ponemos en una bandeja o plato grande 4 rebanadas de pan de molde y cortamos con un cuchillo dándole forma triangular. Con 2 de los laterales sobrantes del pan, cortamos lo que será la parte superior del árbol.
Cortamos del mismo modo 3 veces más las rebanadas de pan y reservamos
En la primera capa del árbol, untamos con mayonesa y ponemos el atún desmigado
Ponemos otra capa de pan de molde, untamos con mayonesa y ponemos los palitos de cangrejo cortados
Ponemos otra capa de pan, untamos con mayonesa y ponemos los 3 huevos duros picados.
Finalmente, cubrimos con la última capa de pan, untamos con mayonesa y ya podemos decorarlo a nuestro gusto.
Yo lo he decorado como si fuese un árbol de Navidad, con sus bolas rojas (tomates cherry), guirnaldas (guisantes y maíz) y estrella (pimiento amarillo).


Ha sido una auténtica fiesta comernos este pastel de atún tuneado como si fuese un árbol de Navidad.
Sólo dedicándome un ratito más en la decoración, hemos pasado de tener un simple pastel de atún a uno auténticamente navideño.
¡Así de fácil y así de rico!





viernes, 14 de diciembre de 2018

Galletas linzer

No hay galletas más navideñas que las galletas linzer, con el relleno color rojo y su aspecto nevado.
Son unas galletas típicas austríacas, rellenas de mermelada de frambuesa o fresa (o de la mermelada que más os guste).
Unas galletas muy bonitas además de ricas, es que la combinación con la mermelada las hace irresistibles.
Aunque hay cortadores especiales para galletas linzer, yo he utilizado un círculo y un abeto, y en el centro de las galletas además de figuras he hecho letras, para poder transmitir mis deseos de Bon Nadal y Feliz Navidad
INGREDIENTES
-260 gr de harina
-150 gr de almendra molida
-225 gr de mantequilla
-1 limón
-150 gr de azúcar
-una cucharadita de extracto de vainilla
-dos yemas de huevo
- 120ml de mermelada de fresa o frambuesa o la que os guste

ELABORACIÓN
Para hacer la masa de galletas, mezclamos en un bol la harina tamizada, la ralladura de un limón y la almendra molida. (No es necesario enriquecer las galletas con la almendra molida, pero de esta manera resultan más deliciosas)
En otro bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que blanquee.
Añadimos las yemas de huevo y el extracto de vainilla y finalmente agregamos la mezcla de los sólidos.
Hacemos una bola y la metemos en la nevera por lo menos 30 minutos.
Sacamos la masa, la dividimos y estiramos con un rodillo.
Usando un cortador redondo o un cortador especial para galletas linzer (sin los troqueles interiores) cortamos las bases redondas de las galletas. También puedes utilizar un cortador con formas como por ejemplo un abeto como he utilizado yo.
La mitad de las galletas tenemos que perforarlas en el centro, con una forma pequeñita como una estrella, círculo, letras o motivos navideños.
Nota: a medida que se iba calentando la masa, me iba mejor primero perforar el dibujo central y después cortar el círculo exterior de la galleta.
Horneamos a 180º unos 12 minutos y enfriamos en una rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glas las galletas perforadas con el dibujito o la letra, que serán las tapas
Ponemos una cucharadita de mermelada en las galletas que no tienen dibujo que serán la base.
Tapamos con las galletas perforadas y que hemos espolvoreado azúcar glas.
Y listas! No podrás comer sólo una!
Es muy divertido haber hecho las galletas con letras, así he podido escrbir mis deseos para estas fiestas.
¡Son unas galletas con mensaje!

lunes, 10 de diciembre de 2018

Tarjetas de Navidad con figuras quilling o filigrana

Ya tenemos las tarjetas de Navidad de este año, hechas con figuras quilling o filigrana.
Os preguntaréis qué es esto del quilling o filigrana, pues es una técnica artesanal que consiste en hacer trabajos manuales con tiras de papel, creando un efecto similar al de la filigrana de metal empleada para joyería.
El efecto de diferentes tiras de papel de colores con diferentes de dibujos queda muy bonito pudiendo crear verdaderas maravillas.
Para hacer estas figuras se necesitan tiras de papel que se pueden comprar ya cortadas y que venden en bolsas, o bien hacerlas tú mismo con papel de colores, cartulinas o papeles de scapbooking.
Consiste en enrollar la tira de papel, darle forma de círculo, gota, ojo... e ir enganchándolos haciendo figuras.
Existen muchas herramientas para hacer quilling, que te facilitan el trabajo y crear auténticas obras de arte, pero yo no he utilizado nada especial, sólo cosas que tengo en casa, ya que no me quiero convertir en una especilista del quilling, sólo quiere hacer unas cuantas felicitaciones navideñas requetemonas.
MATERIALES
-tiras de papel (ya sean compradas cortadas o utilizar papel de colores, cartulina o papel de scrapbooking y cortarlo nosotros)
-pegamento de silicona y/o en barra
-cartulina blanca
-una palillo chino
-tijeras
PASO A PASO
Si no habéis comprado las tiras de papel cortadas, pues las cortamos nosotros. Yo he utilizado una guillotina para que me salieran unas tiras perfectas, pero podéis utilizar también un cúter.
Si compráis las tiras cortadas serán más largas que las que hice yo cortando con la guillotina, pero ningún problema, ya que fui uniendo tiras a medida que iba enrollando.
Enrollamos las tiras de papel alrededor de ellas mismas, con la ayuda de un palillo de comida china. Para ésto vamos a colocar un extremo de una tira de papel en la punta del palillo y vamos a enrollar sobre la misma y pegaremos con cola la punta del final. Si queremos hacer un rollo más grande, juntamos varias tiras.
Una vez enrollado, podemos hacer diferentes formas, las básicas son:
El círculo suelto se forma haciendo un círculo apretado y soltándolo un poco para tener el tamaño deseado y después pegaremos el extremo final de la tira con pegamento en barra para que no se deshaga. Es la base de las demás figuras y es el más sencillo de lograr.
El círculo apretado se forma enrollando las tiras de papel sobre el palillo de forma que no queden espacios entre vuelta y vuelta, es decir, muy apretado.
La gota se forma con un círculo suelto del tamaño deseado al que se le aprieta de un extremo con los dedos índice y pulgar.
El ojo se hace con un círculo suelto y se aprieta de los dos extremos hasta tener el ojo. Antes de apretar con fuerza balancea el centro del círculo para que quede centrado.
Con pegamento de silicona enganchamos sobre la tarjeta las diferentes formas creando una figura.
Nosotros hicimos motivos navideños al utilizar estas filigranas para hacer las felicitaciones de Navidad, vamos a verlos con detalle.
El más sencillo, pero muy vistoso es hacer unas bolas navideñas, tan sólo enganchando diferentes formas a varios niveles y dibujamos con rotulador negro fino las cuerdas y serpentinas.
La flor de pascua es más elaborada, combinando filigranas en forma de ojo rojo y verde y un círculo apretado en amarillo.
El bastón de caramelo se hace con círculos sueltos en rojo y blanco.
Para hacer la guirnalda de luces se combinan gotas de diferentes colores y una tira enrollada suelta negra.
En la vela se combinan círculos sueltos y gotas.
El árbol de navidad son círculos apretados verdes, uno marrón y un rombo amarillo.
Las posibilidades son muchas y el resultado es como una pequeña obra de arte.
Espero que quienes reciban las felicitaciones les gusten tanto como a nosotros hacerlas.
¿Os animáis?


miércoles, 5 de diciembre de 2018

Arbolitos de Navidad de hojaldre

Seguro que ya estáis pensando en los aperitivos de Navidad, buscando recetas nuevas para sorprender a la familia. ¡Yo si!!!
Pues os traigo un aperitivo navideño para que los niños disfruten y se lo coman todo, con este arbolito de hojaldre no sólo los peques de la casa estarán encantados, seguro que algún mayor también le hinca el diente (lo digo por experiencia!)
El interior de estos arbolitos de hojaldre pueden ser de lo que más os guste, los que hice yo fueron para agradar a los más peques, así que la combinación jamón y queso es éxito asegurado.
Si, ya sé... casi siempre con el hojaldre pongo jamón y queso.... pero es que con niños ya se sabe... son de ideas fijas y cuando es fiesta prefiero que disfruten y se lo coman a gusto (los días de diario ya comen lo que más les cuesta)
INGREDIENTES
-1 masa de hojaldra rectangular
-queso (yo puse Havarti porque funde genial)
-jamón york
-huevo
-aceitunas verdes para decorar
Extender la masa de hojaldre rectangular y cortar con un cortapastas o un cuchillo el hojaldre en 8 tiras por la parte larga.
Encima poner el queso y el jamón york
Enrollar cada tira haciendo un churro.
Sobre un papel sulfurizado, poner el churro haciendo forma de arbolito (mirándolo bien parece la emoji-caca!...pero no, queremos que sea un árbolito)
Atravesarlo con una brocheta y pincelar con huevo batido
Hornearlo 15 minutos a 180º o hasta que esté dorado
Cuando esté frío pinchar arriba del todo una aceituna como si fuera la estrella que coronase el árbol.
Para su presentación en la mesa, en un recipiente rellenarlo de arroz y pinchar todos arbolitos.
¿A que lucen graciosos?
Seguro que les encanta
Un beso





jueves, 29 de noviembre de 2018

Fiesta unicornio

Que los unicornios están de moda es un hecho, y que a todas las niñas les encantan pues también.
Así que la fiesta de cumpleaños de Carla de este año fue de unicornios, ¡de qué si no!
Sobre una base blanca, tonos pastel con un toque dorado, una mesa dulce llena de unicornios, nubes y arcoiris, creando un ambiente muy femenino
Como decoración del fondo de la mesa, unas flores de papel gigante que ya os enseñé cómo se hacían, podéis pinchar aquí para ver el tutorial.
Y en la mesa... unicornios a tutiplén.
Las galletas en forma de unicornio
Unicornios oreo
La tarta con unicornio, aunque tenía un poco de trampa.... al final os desvelo el secreto
Los botes donde puse las chuches, en tonos del arcoiris, también los tuneé como si fueran unicornios
Las bolsitas para que se llevaran las chuches.... también con forma de unicornio!
Con cartulina de colores (yo utilicé los mismos tonos que las flores gigantes) recortamos tres flores, con cartulina dorada recortamos un cuerno y dos orejas, con una perforadora hacemos tres mini círculos dorados, lo pegamos a la bolsa blanca y pintamos las pestañas como si el unicornio estuviera durmiendo.
Una manualidad muy fácil de hacer, y el resultado son estas bolsas útiles, monas y decorativas
Preparé un centro de frutas con los tonos del arcoiris. Hacía tiempo que quería presentar la fruta de esta forma y quedó genial.
Las gominolas eran multicolores como el arcoiris, incluso las palomitas eran de estos tonos.
Y el menaje era para morir de amor, en tonos pastel y con el unicornio en dorado
¡Me encantan los tonos de esta fiesta!  y a las niñas todavía más.
De las cosas saladas puse unos snacks de cuerno de unicornio... bueno... unos conos de Matutano.
¡Es tan divertido buscar parecidos razonables!
Como decoración, tuneé farolillos de papel a modo de unicornio.
Enganchando unas flores, un cuerno dorado y unas pestañas de cartulina en el farolillo blanco lo transformamos en un gracioso unicornio.
Y como os he adelantado, la tarta tenía trampa, la que estuvo todo el rato en la candy bar era falsa, era porespán decorado con cartulina y el unicornio, estrellas y arcoiris de fondant que sirvieron para decorar la tarta verdadera, una tarta helada que evidentemente no podía estar todo el rato expuesta.
La tarta helada es comprada en una heladería italiana y es extraordinaria, es lo que más apetece en verano porque es exquisita y refrescante, pero no pude evitar tunearla para la ocasión para que se integrara con la temática de la fiesta, así que la decoré con un unicornio, un arcoiris y estrellas de fondant.
Cuando oscureció y encendimos las nubes, la mesa se transformó, creando un ambiente mágico
Lástima que fuera pleno verano e hiciera tanto calor porque el huevo-unicornio de chocolate, que fue la mona de pascua de Carla, nos hubiera venido genial.
Os dejo la foto de la mona de chocolate para que cojáis la idea, aunque nosotros no lo pudimos poner porque con el calor se nos hubiera derretido.
Hasta aquí nuestra fiesta unicornio, en la que no podía faltar el flotador unicornio gigante que os enseñé por instagram.
Un beso




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