martes, 21 de marzo de 2017

Buñuelos de viento

Estamos en Cuaresma, y en Catalunya es época de buñuelos de viento, me consta que en otras zonas de España los buñuelos son típicos por Carnaval o por Todos los Santos, pero en mi tierra, cada miércoles y viernes de Cuaresma (los 40 días antes de Semana Santa) las panaderías y pastelerías venden estos pequeños dulces que a nosotros nos encantan, ya sean solos o rellenos de crema, nata o incluso chocolate.
Casi cada viernes (por no decir todos los viernes) caemos en la tentación y compro buñuelos para deleite de mis hijos, y de vez en cuando, me vengo arriba y los hago yo, entonces ese día se convierte en una gran fiesta porque tenemos buñuelos a tutiplén (que los días que los compro es poca cantidad porque son un poco caros).
Vamos con la receta, un dulce tradicional que a los niños les gustará hacer, les sorprenderá ver como los buñuelos se dan la vuelta ellos solos cuando se fríen, les encantará después rebozarlos en azúcar y más aún cuando sea el momento de comérselos, os aseguro que volarán (será por eso que les dicen de viento... jeje).
INGREDIENTES
-100 gr de mantequilla
-250 ml de agua
-10 gr de  azúcar
-170 gr de harina
-4 huevos
-5 gr de levadura
-una cucharadita de sal
-aceite para freir
-azúcar para rebozar


ELABORACIÓN
Thermomix
Poner en el vaso el agua, la sal y la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 4
Añadir de golpe la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 4
Retirar el vaso y dejar enfriar unos minutos.
Programar velocidad 4 y sin tiempo ir añadiendo los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no esté integrado el anterior.
Retirar el vaso y dejar reposar la masa.


Tradicional
Colocar al fuego un cazo con el agua, la sal y la mantequilla, cuando empiece a hervir echar de golpe la harina y mezclar bien.
Dejar enfriar la masa.
Añadir los huevos de uno en uno mezclando bien hasta que estén bien integrados.
Para ambos procesos
Poner abundante aceite en una sartén a fuego medio.
Con una cucharita de postre coger porciones de masa, y con al ayuda de otra cucharita  tirar la masa al aceite.
Ellos solos se dan la vuelta, pero si no lo hicieran se tendrían que girar con una espátula.
Cuando estén dorados sacarlos, ponerlos sobre un papel absorbente y rebozarlos con azúcar.
Y ya están listos para comer!
Los buñuelos de cuaresma son ligeros y deliciosos, se convierten en un auténtico vicio, es que no podrás parar de comer!

jueves, 2 de marzo de 2017

Cómo hacer rosetones de papel

Los rosetones, abanicos o medallones de papel, como queráis llamarlos, son muy fáciles de hacer y lucen un montón en cualquier fiesta.

Se pueden hacer de un solo color con papel del tono escogido, comprar un papel estampado o bien, si se quiere algún motivo especial, se imprime sobre cartulina o papel, como lo he hecho yo.
Hay varias formas de hacer los rosetones de papel, os enseñaré como lo hago yo, porque no lo es mismo doblar un papel normal que una cartulina, que al ser más gruesa cuesta más doblarla pero quedará un rosetón con mucho más cuerpo.

MATERIALES
-papel DINA4 (yo he utilizado cartulina impresa con rayas rojas y azules, os lo podéis descargar aquí y aquí)
-lápiz
-tijeras
-regla
-pegamento de barra
-pistola silicona
Puesto el papel en horizontal, hacer unas pequeña marcas con lápiz cada 1 cm (arriba y abajo del papel) y con las tijeras trazar líneas verticales uniendo las marcas, ayudaros de una regla para que salgan rectas.
Doblar el papel por las líneas marcadas haciendo zig-zag, formando un acordeón. Veréis que se dobla de maravilla, es facilísimo y queda una doblez limpia sin arrugas.
Cortar el papel por la mitad, por lo que por cada DINA4 nos saldrán dos trozos.
Para hacer un rosetón de 20 cm de diámetro se necesitarán 3 trozos, es decir, necesitamos 2 DINA4 que se convertirán en 4 trozos, de los cuales utilizaremos 3 para formar el rosetón.
Si queréis un rosetón el doble de grande, no cortéis por la mitad el papel DINA4, y utilizad más hojas.


Una vez estén todas las hojas de papel marcadas y dobladas, vamos a unirlas con pegamento.
Cuando tenemos los 3 trozos de papel pegados, sólo faltará pegar los extremos formando el rosetón.
Ahora toca unir el centro del rosetón, para ello apretamos hacia adentro con los dedos (tiende a abrirse) y ponemos una gota de silicona para enganchar, y encima ponemos un círculo o estrella o lo que más os guste para que quede más decorativo, las estrellas que yo he utilizado las podéis descargar aquí

Se pueden cortar los extremos en punta cuando tenemos el papel doblado en forma de acordeón, de esta manera resulta un rosetón diferente y muy decorativo.

Combinando tamaños y colores, estos rosetones van a quedar genial en toda celebración.
¡Qué ganas de que decoren mi próxima fiesta!
Un beso

sábado, 25 de febrero de 2017

Besos de dama. Baci di dama

Los baci di dama o besos de dama son un dulce típico de la región italiana de Piemonte, de avellana y chocolate.
Reciben este nombre porque su forma nos evoca los labios de una mujer en el momento de besar, sellados por un fina crema de chocolate.
Este mes, el cuento propuesto por Patty's cake para el reto Una galleta, un cuento es La rana y el príncipe, y estos besos de dama serían ideales para dar un dulce beso a la rana, a ver si, hay suerte y se convierte en príncipe. Podéis ver el resto de propuestas para este cuento aquí.
Dulces besos con sabor a avellana y chocolate que se derriten en la boca, como los famosos bombones Baci.

INGREDIENTES para 30 besos de dama
-140 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-115 gr de azúcar
-1 yema de huevo
-175 gr de harina normal
-115 gr de avellanas
-100 gr de chocolate negro


ELABORACIÓN
Triturar las avellanas hasta que queden bien molidas.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Incorporar la yema de huevo, la harina tamizada y la avellana picada. Amasar hasta integrar.
Envolver con film transparente y dejar reposar en la nevera como mínimo un hora (yo la tuve toda la noche, porque me va mejor preparar la masa la noche anterior, y al día siguiente hornear)
Precalentar el horno a 160º y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Coger pequeños trozos de masa de unos 8 gr e ir hacer bolas que colocamos en la bandeja del horno. Dejar separación entre unas y otras porque se expanden.
Hornear unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
Sacar del horno y ponerlas en una rejilla para que se enfríen.
Derretir el chocolate del relleno, y una vez las galletas estén frías, untar la mitad de ellas con chocolate, que serán la base de los besos, y con la otra mitad, cubrir cada pasta ya untada, para cerrar.
Seguro que estos golosos besos os enamoran, a nosotros nos han conquistado.
Un beso, hoy, de lo más chocolatoso.





martes, 14 de febrero de 2017

Tortitas corazón de encaje

La red se llena de corazones y éstos de encaje hacía tiempo que me tenían enamorada, con unas ganas terribles de hacerlos.
Finalmente llegó el día de materializarlos y el domingo hice un desayuno especial, con una presentación cuidada y unos corazones que quitaban el sentido.
No es que cada domingo hagamos un súper mega desayuno, pero de vez en cuando, prepararlo con mimo tiene su gracia, y realmente se disfruta.

Una sencillas tortitas se convierten en algo muy especial si le damos la forma de estos corazones de encaje, pero es que además es muy divertido. ¡Me encanta usar el biberón de cocina y ver cómo van cogiendo forma!
Los puedes acompañar con nutella, mermelada, nata, fruta... todo delicioso.
Yo he cortado las fresas en forma de corazón con un cortador de galleta, love total!

Vamos a por la receta de las tortitas, tortitas americanas o pancakes, como queráis llamarlas.
INGREDIENTES
-1 huevo
-200 ml de leche
-200 g de harina de trigo
-8 g de levadura química
-3 cucharadas de aceite (yo he utilizado de girasol)
-Una pizca de sal

ELABORACIÓN
Separar la clara de la yema del huevo.
Tamizar la harina con la levadura, ponerlo en un cuenco junto con la leche, aceite, la pizca de sal y la yema del huevo .
Removerlo con una varilla hasta que esté completamente integrado y no haya grumos.
Montar la clara a punto de nieve e integrarlo a la mezcla con movimientos envolventes. No es obligatorio montar la clara pero de esta manera la tortita quedará más esponjosa.
Introducir la mezcla en un biberón de cocina con la ayuda de un embudo.
Calentar la sartén y engrasarla con un poquito de aceite, y a fuego suave hacer la forma del corazón con la ayuda del biberón, una vez esté hecho el dibujo subir un poquito el fuego para que se acabe hacer, darle la vuelta y dorarla por el otro lado.
El truco es tener el fuego suave mientras se va dibujando el corazón y después subirlo, de esta manera te da tiempo a decorar el corazón sin que se haga la tortita tan rápido.
Espolvorear con azúcar glass la tortita cuando esté hecha, y colocarlas una encima de otras hasta acabar toda la masa.
Al no llevar la masa azúcar, espolvorear cada tortita siempre, independientemente que después se decore con nata, chocolate o frutas.

Pero no sólo hice corazones de encaje, también hice tortitas en forma de corazón (no sólo el contorno, sino con el interior relleno de masa), todo muy romántico.
También me he atrevido a hacer palabras, y mira por donde que es fácil y todo!

Ya véis que no tiene dificultad y además es divertido. Bueno, a mí me divierte un montón crear formas con la masa y es que además de vistosas están muy ricas. Es que me lo paso genial!
Animaros a prepararlo, seguro que sorprendéis a vuestros seres queridos y quizás también a vosotros mismos al comprobar que sois capaces de hacer estas filigranas.
Para acabar, os mando con todo mi corazón, mucho amor a todos. Sed felices.
Muak!



martes, 7 de febrero de 2017

Guirnaldas para decorar tus fiestas

Hoy os traigo una recopilación de las diferentes guirnaldas que he hecho en mis fiestas, para que os sirvan de inspiración para vuestros próximos eventos, es impresionante cómo cambia el mismo lugar dependiendo de cómo lo decoremos.

Empecemos con los ya archiconocidos pompones de papel de seda

O con una guirnalda de globos, son globos especiales que se atan unos con otros

También podemos hacer una guirnalda de cartulina con una figura acorde con la fiesta, como esta guirnalda de mariposas junto con farolillos de colores

O se puede utilizar tu troquel para hacer la guirnalda, una manera fácil y rápida para decorar tu fiesta. Y combinar los farolillos con los pompones de papel de seda.

También podéis hacer una guirnalda con otro tipo de farolillos más pequeños y con los motivos de la fiesta, en este caso de princesas

O con blondas teñidas de colores y bolas de nido de abeja
Y si queréis simular un fondo marino, lo decoráis con globos transparentes simulando burbujas, y medusas y peces de papel.

O con una guirnalda de borlas de papel de seda o tassel garland

O con una guirnalda de tela

O decorar con papel picado

O con farolillos de papel

Y si no os queréis complicar, siempre quedan las guirnaldas compradas que también lucen un montón. La foto es de hace 13 años, cuando mi niño hizo su primer añito, todavía no me había aficionado al DIY ni las fiestas eran tan temáticas, pero la ilusión sí que era la misma 

Sea cual sea la guirnalda escogida, seguro que os queda una fiesta muy bonita

Besos

viernes, 3 de febrero de 2017

Tarta oreo

¿Os gustan las galletas oreo? Si es que sí, ésta es vuestra tarta, pero aunque hayáis contestado que no, darle una oportunidad, porque es muy suave y está muy rica.
La tarta de hoy la hizo un día mi hermano y como a mis hijos les gustó tanto la tuvimos que repetir, y más veces que la repetiremos porque les encanta.

Últimamente tenía la etiqueta de repostera de la familia, pero tras esta tarta mis hijos han otorgado esta distinción a mi hermano, y como dicen ellos, ¡esto de la repostería os viene de familia!, ¡es que son tan monos!!!
De familia no nos viene, porque a parte del bizcocho de yogur pocas cosas habíamos hecho antes, pero todo es empezar.
La receta es muy fácil y rápida de hacer, y el éxito está asegurado, triunfa allá donde va.
Os pongo la receta con y sin thermomix para que la podáis hacer de cualquiera de las dos maneras.

INGREDIENTES
Para la base:
-200 gr de galletas oreo (con la crema)
-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:
-500 ml de nata para montar
-400 ml de leche entera
-140 ml de leche condensada
-2 sobres de cuajada
-150 gr de chocolate blanco

Para la decoración:
-4 galletas oreo sin la crema
-mini oreos (opcional)

ELABORACION
Preparación tradicional
Para la base de la tarta:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente con al ayuda de una batidora.
Cuando esté bien mezclado verterlo en un molde desmoldable. Yo he utilizado un molde de 23cm. de diámetro y ha quedado grande pero bajita, si queréis una tarta más alta, utilizar un molde más pequeño.
Aplastar bien con la ayuda de una cuchara de modo que quede cubierta toda la base del mismo grosor y hacer presión para que quede bien compacto.
Reservar en el frigorífico.

Para el relleno:
En un cazo poner todos los ingredientes y calentar sin llegar a hervir, a fuego lento y removiendo durante unos 9 minutos, hasta que todos los ingredientes estén disueltos y adquiera una textura cremosa.
Retirar del fuego y dejar que repose unos minutos.
Con cuidado verter el relleno en el molde, sobre la base de galletas oreo. 
Reservar en el frigorífico un mínimo de 6 horas o hasta que esté cuajado. Yo la tuve toda la noche.

Para la decoración:
Retirar la crema de 4 galletas oreo y triturarlas bien para que adquieran una textura de polvo.
Espolvorear con el polvo de galletas por encima la tarta y desmoldar.
Podemos decorarla con mini oreos

Con thermomix
Para la base de la tarta:
Poner las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix y programar 10 segundos a velocidad 6
Echar la mezcla en un molde desmoldable. Yo he utilizado un molde de 23cm. de diámetro y ha quedado grande pero bajita, si queréis una tarta más alta, utilizar un molde más pequeño.
Aplastar bien con la ayuda de una cuchara de modo que quede cubierta toda la base del mismo grosor y hacer presión para que quede bien compacto.
Reservar en el frigorífico.

Para el relleno:
Echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix: la nata, la leche condensada, la leche entera, los sobres de cuajada y el chocolate blanco en trozos. Programar 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2
Programar 2 minutos más, temperatura varoma y velocidad 3
Dejar reposar la mezcla unos 4 minutos dentro del vaso y con cuidado lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas oreo.
Reservar en el frigorífico un mínimo de 6 horas o hasta que esté cuajado. Yo la tuve toda la noche.

Para la decoración:
Poner 4 galletas oreo en el vaso de la thermomix y pulverizarlas pulsando el botón "turbo" 3 veces.
Espolvorear con el polvo de galletas por encima la tarta y desmoldar.
Podemos decorarla con mini oreos
¿Habéis tomado buena nota?
Ya veis que es muy fácil. Probadla, os encantará.
Besos



miércoles, 25 de enero de 2017

Dürüm kebab casero

A mi hijo le encantan los kebabs, esa carne churruscadita con su salsita..., pero no sólo a él, a mí también me gustan, y de vez en cuando sienta genial. Siempre vamos a un sitio donde hay mucha rotación de la carne, local limpio y además está muy rico, pero cada vez evito más ir por la mala fama que tienen en general los kebabs y porque lo equiparan a comida basura.
Solución, hacerlo en casa, así disfrutas del sabor con ingredientes mucho más sanos.

En primer lugar me gustaría aclarar conceptos porque seguro que más de uno se hace un lío con el kebab, döner kebab, dürüm kebab ¿a que sí?
Kebab es un término turco que significa "comida asada", normalmente sobre brasas de manera horizontal y en pincho o brocheta. Hay kebab de pollo, ternera, cordero.
Döner es otra palabra turca que significa asar las tiras de carne en forma vertical, normalmente pollo o ternera, nunca de cerdo. Es el pincho de carne que vemos habitualmente en los kebabs que se filetea y se introduce en pan de pita.
Dürüm significa rollo en turco,  por lo que Dürüm kebab será presentar el kebab en un pan de manera enrollada.

Resumiendo, Kebab es asado, si se asa en vertical es el Döner kebab y si se enrolla con pan, entonces es el Dürüm kebab.

Esta comida que se popularizó en Europa a prinicipios los años 70 por los inmigrantes turcos de Berlín, tiene también su versión griega (gyros) y egipcia (shawarma), si bien en el gyros se suele utilizar carne de cerdo.

Qué bien irían unos dürüm kebabs para una fiesta inspirada en Las mil y una noches!, como el propuesto por Nunca es demasiado dulce para Una galleta, un cuento (podéis ver el resto de propuestas para este cuento pinchando aquí).
Se podría montar como un buffet para que cada uno se montara su propio kebab, al estilo al que monté en la fiesta mexicana.
El dürüm que os propongo es de pollo, pero también se podría hacer con ternera.

INGREDIENTES para 4 personas
-2 pechugas de pollo
-aceite de oliva
-Ras el hanout*
-lechuga
-tomate
-cebolla
-4 wraps (o pan para dürüm o tortillas XL)

Para la salsa de yogur
-2 yogures griegos
-2 cucharadas soperas de mayonesa
-1/2 cucharadita de café de ajo en polvo
-zumo de medio limón pequeño
-perejil picado
-pimienta y sal

*Ras el hanout o mezcla marroquí es una combinación de especias.
El nombre de esta mezcla significa la mejor mezcla de hierbas y especias que el tendero pueda ofrecer, es decir lo mejor de la tienda, la combinación de las mejores especias.
Entre los ingredientes que forman el Ras el hanout se encuentra: comino, cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, pimentón, clavos, nuez moscada, canela, chile... 
Yo compré ras el hanout en la zona gourmet del Corte Inglés de la marca Onena. En el supermercado Corte Inglés venden una mezcla de especias de la marca Durcos llamada Sazonador Marruecos que sería un equivalente.

En una fuente poner aceite de oliva y dos cucharadas de  Ras el hanout y mezclarlo hasta conseguir una pasta homogénea.
Meter las pechugas fileteadas a tiras y pringarlas bien de la mezcla. Cuanto más tiempo estén en el bol más sabor cogerán. Yo las tuve 4 horas.

Escurrir ligeramente las pechugas y hornearlas en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.
Se tienen que poner un poco arriba para que se tuesten un poco.
Cuando estén hechas, las sacamos del horno y cortaremos la pechuga en porciones más pequeñas.

Para la salsa de yogur, mezclar bine en un bol los yogures, mayonesa, el zumo de medio limón, el ajo y perejil picado.
Se guardará en la nevera hasta el momento de utilizarla.
Cortar la lechuga en juliana fina y la cebolla y tomate en trocitos pequeñitos.

MONTAJE
Poner primero papel de aluminio
Encima poner el wrap, un poco de la sala de yogur, la lechuga cortada en juliana, los trocitos de cebolla y tomate, las tiras de pollo y un poco más de salsa de yogur, sin llegar abajo porque tendremos que doblar el wrap.
Doblar la parte de abajo y enrollar presionando.
Envolver en papel de aluminio cerrando bien las puntas y meterlo en el horno precalentado a 200º unos 5 minutos para que se caliente.

Se sirve con el mismo papel de aluminio, pero yo para la foto se lo he sacado y lo he puesto un poco más mono.

Es delicioso y nos encanta. Aunque el corte del pollo no es exactamente igual que en los restaurantes de kebabs, su sabor está riquísimo y además mucho más sano.
Probadlo, seguro que os gusta.
Un beso



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