Galletas speculoos

Volvemos a hornear galletas especiadas, a que toda la casa huela genial, a que huela a Navidad.
Es el olor que quiero para estas fechas, sólo el olor ya me llena de felicidad ¿no os pasa a vosotros?

Os traigo la receta de galletas speculoos, son típicas de Holanda, Bélgica y Alemania. 
Se consumen el día 5 y 6 de diciembre, por San Nicolás y también por Navidad.

Se caracterizan porque se hacen con moldes de madera, pero al no tenerlos, yo he utilizado unos bonitos sellos para decorar las galletas, unos sellos con dibujos navideños y con la frase "home made", una frase que evoca que las galletas son caseras y hechas con mucho cariño.

Con la misma masa también he hecho hombrecitos de jengibre y con masa coloreada de masa de galletas de mantequilla le he puesto ojos y boca.

El azúcar moreno le da un toque oscuro y al ser muy especiadas hace que dejen un espectacular aroma por toda la casa. Ya sólo por el aroma vale la pena.

Guardad esta receta si queréis hacer un surtida caja de galletas navideñas, como ésta o ésta

INGREDIENTES

-250 gr de harina

-1/2 cucharadita de sal

-110 gr de mantequilla

-150 gr de azúcar moreno

-50 gr de leche

-25 gr de mezcla de especias para speculoos, y si no hacer la siguiente mezcla:

    -10 gr de canela molida

    -5 gr de jengibre molido

    -5 gr de nuez moscada

    -2 gr de pimienta blanca

    -5 gr de clavo molido

ELABORACION

En un bol mezclar la harina, la sal y las especias.

En otro bol poner la mantequilla a temperatura ambiente y batir con el azúcar hasta que esponje y blanquee. 

Agregar la leche poco a poco hasta incorporarla toda.

Incorporar la mezcla de harina en dos veces mezclando hasta integrar.

Sacar la masa del bol, darle forma de bola y refrigerarla unos 15 minutos.

Dividir la bola en dos y estirar cada una de las mitades con un rodillo a un grosor de 60mm. Hacerlo sobre un papel de horno porque así será más fácil mover la masa.

Enharinar el sello cada vez que se vaya a estampar una galleta, y con una brocha eliminar el exceso de harina que se vaya acumulando en las hendiduras del sello.

Presionar el sello sobre la masa hasta que notemos que se ha clavado un poco, luego tirar hacia arriba de forma vertical hasta que se despegue de la masa (tiene que quedar bien marcada el dibujo en la masa)

Con un cortador redondo de la medida igual o superior a la impresión cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja de horno

Refrigerar al menos media hora para que la masa se endurezca y el dibujo permanezca durante el horneado

Hornearlas a 175º unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes

Dejar enfriar sobre una rejilla

Es una manera sencilla de decorar unas galletas y con estas impresiones quedan súper navideñas!

Coronas para el roscón de reyes

Como sabéis me gusta tunear las tartas, así que no puedo evitar decorar un poco más el roscón de reyes y contagio esta necesidad a mis pequeñas ayudantes.

Además de moldear con fondant los Reyes Magos, os propongo una actividad para hacer con los peques durante estos días de vacaciones, hacer unos toppers con las coronas de sus Majestades.

Sólo se necesita cartulina de colores de purpurina, pegamento, tijeras, brochetas y celo

Recortar 3 modelos diferentes de corona en las cartulinas de purpurina con colores diferentes.

Recortar también tiritas, círculos, rombos.... de diferentes colores de cartulina de purpurina y pegarlo en las coronas combinando los colores.

En la parte posterior, con celo pegar la brocheta (mejor cortar la brocheta en diferentes medidas, así cuando las pinchéis quedarán en diferentes niveles)

Nosotros hicimos un montón de coronas más que sirvieron para decorar la comida de Reyes.

Y no importa que estén perfectas o no, las peques de la familia las hicieron con mucha ilusión y contentísimas de que decoren el roscón.

Lata de galletas navideñas

Me encanta regalar galletas, y en Navidad muchísimo más!

Estas fechas invitan a hornear, que la casa se llene del olor de las especias, a cuidar una bonita presentación y regalar a nuestros seres queridos.

Intento que cada año sean diferentes, varios años hemos decorado galletas navideñas con glasa, un año hicimos minigalletas navideñas y las pusimos en unos tarros, el año pasado preparamos una caja de madera llena de galletas de Navidad, y este año también las hemos presentado en una caja, pero en una bonita caja metálica.

No hemos decorado ninguna con glasa, sino que las hemos hecho de diferentes tipos ¿adivináis cuales son?

Voy a poner el nombre de cada tipo de galleta, enlazando con la receta que está publicada en el blog;

-Galletas linzer

-Vanillekipferl (galletas de almendra y vainilla)

-Galletas con masa coloreada

-Thumbprint cookies

-Galletas de speculoos

-Galletas con lacasitos de colores navideños

-Galletas de mantequilla

-Galletas de reno

-Galletas estrella de mantequilla cubiertas con chocolate

En el apartado Navidad del blog tenéis más tipos de galletas navideñas para que podáis escoger las que más os gusten.

Hacer una caja de galletas tan variada da trabajo a la hora de hacer la masa y hornear, pero si no las decoras con glasa te ahorras todo el tiempo de la decoración.

Las galletas decoradas con glasa quedan muy vistosas pero esta caja triunfa más por su variedad de sabores ¿qué opináis, galletas con glasa o sin?

Felices fiestas!

Galletas de jengibre

No hay nada más navideño que las galletas de jengibre.

Su sabor especiado y el olor maravilloso que dejan en toda la casa son motivos más que suficientes para querer hornearlas.

Las galletas de jengibre, pan de jengibre o también llamado pan de especies es un dulce navideño muy típico del norte de Europa, pero su fama ya se ha extendido por todo el mundo.

Se pueden hacer de todas las formas que se desee, pero el hombrecito de jengibre, el más característico, me tiene robado el corazón.

Y decoradas con un poco de glasa las convertimos en galletas dignas de regalar.

No es necesario complicarnos con hacer glasa de muchos colores, sólo con glasa blanca en contraste con la galleta oscura queda ya muy bonito.

INGREDIENTES

-450 gr de harina

-200 gr de mantequilla

-100 gr de azúcar moreno

-1 huevo

-80 gr de miel

-2 cucharaditas de canela

-1 cucharadita de jengibre en polvo

-1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

Añadir el huevo, batir y incorporar la miel.

Tamizar la harina junto con la canela, el jengibre y la sal. Añadirlo poco a poco al resto de la masa hasta integrar.

Envolver en film y refrigerar 1 hora.

Extender la masa, cortar las galletas con el cortapastas y ponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

Honearlas a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 12/15 minutos hasta que se empiecen a dorar los bordes.

Enfriarlas sobre un rejilla y una vez frías ya se pueden guardar en un caja metálica.

Prepara estas galletas y a disfrutar de la Navidad!

Bandeja de galletas de Navidad

Este año me apetecía preparar un surtido de galletas navideñas, con mucha variedad de sabores y formas, y además presentarlas de una manera bonita.

Y aquí tenéis, mi bandeja de galletas de Navidad.

Las quería poner bien ordenadas en una caja o bandeja separada por compartimentos, en cada hueco un tipo de galleta y la combinación de todas hace que el resultado sea tan bonito que queda precioso en cualquiera mesa navideña y aún más bonito queda si se envuelve para regalo.

Cogí una bandeja de madera y con cartón hice las separaciones, la altura del cartón tiene que ser de la medida de la bandeja. Venden cajas con los compartimentos hechos pero encontré los huecos muy pequeños y preferí hacerlos a mi gusto y en función de las galletas que iba poniendo.

Esta vez hemos hecho, digo hemos porque ha sido una actividad familiar, diferentes tipos de galletas (os dejo las recetas enlazadas al blog):

-galletas de mantequilla decoradas con glasa

-galletas linzer

-vanillekipferl

-thumbprint cookies

-galletas de jengibre

-galletas de mantequilla con m&m's navideños (rojo y verde)

-galletas con chocolate

Una locura hornear a la vez tantos tipos de galletas pero también una satisfacción muy grande ver la caja de galletas tan surtida y pudiendo regalarlas a nuestros seres queridos.

Las galletas decoradas con glasa son más vistosas, pero todas las demás son mucho más sabrosas. Como hay variedad que cada uno escoja la que más le guste!

Regalar un caja de galletas de Navidad surtida queda requetebonito pero se tiene que hacer bastante cantidad, si preferís hacer menos galletas y regalarlas de forma bonita podéis hacerlo poniéndolas en cajas pequeñas o en tarros, como hicimos el año pasado, con una buena decoración también quedan de lujo. Podéis ver como nos quedaron pinchando aquí.

¡Feliz Navidad!

Vanillekipferl (galletas de almendra y vainilla)

Me encanta la repostería navideña alemana, sus mercados navideños y la tradición de hornear dulces y regalarlos, ¡ya me gustaría a mí que estuviera tan arraigado aquí también!

Estas galletas de almendra y vainilla, de nombre impronunciable Vanillekipferl, son unas galletas austríacas navideñas muy típicas también en Alemania y centroeuropa. 

Han sido los alemanes quienes las han popularizado y en algunas regiones veremos que les añaden nueces o avellanas, aunque yo he hecho la receta tradicional sólo con almendras.

Estas galletas, con la forma característica de media luna, tienen un increible sabor a vainilla que os encantará y además son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES

-75 gr de azúcar blanco

-175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-150 gr de almendra molida

-250 gr de harina

-2 yemas de huevo

-2 cucharaditas de vainilla en pasta

-azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, añadir la vainilla y mezclar.

Añadir las 2 yemas y batir. Agregar la almendra y la harina mezclando hasta obtener una masa homogénea

Envolver con papel film y reposar en la nevera unas dos horas.

Sacar la masa de la nevera, hacer unos churritos de 15gr cada uno y darles forma de media luna.

Colocarlas en una bandeja de horno y hornearlas unos 12-15 minutos a 180º o hasta que se empiecen a dorar.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla y cuando estén frías bañarlas en azúcar glas.

Galletas Home Made, hechas con mucho amor, perfectas para regalar.

Si queréis más recetas de galletas navideñas os dejo el enlace de las galletas linzer, bolas de nieve y las galletas de turrón

¡A galletear!

Calendario de adviento corona de eucalipto

De todos los calendarios DIY que he hecho éste es uno de los más bonitos, minimalista y además es un dos en uno, por un lado está el calendario de adviento y por otro una corona navideña de eucalipto que lucirá durante todas las fiestas.

Para que no quedase muy recargado con paquetitos, he hecho sobrecitos de cartulina con las actividades o vales para cada día.

No aconsejo colgar sólo etiquetas que por un lado esté el número del día y por atrás escrita la actividad, porque en un día los niños han mirado todas las sorpresas del mes y se pierde la gracia. 

Al menos que cada día tengan que abrir el sobre y sea un mes muy emocionante.

En la mayoría de días hay actividades o vales para cenas especiales, pero algunos días también tendrán un bombón. 

Como es evidente no estará colgado, sólo encontrarán la palabra y lo tendrán que ir buscando por toda la casa, ¡más intriga aún si cabe!

Y después del día 24, nos quedará una minimalista y preciosa corona de eucalipto que no puede estar más de moda.

Está en la habitación y adorna un montón, ¡qué ganas de hacer más coronas!

Lo más laborioso es pensar qué poner cada día y hacer los papelitos del calendario, pero hacer la corona es sencillísimo.

MATERIALES

-aro dorado

-eculalipto

-cinta para colgar la corona

-adorno navideño

-hilo de pescar

-cartulina

-números, yo los decargué de pinterest, tenéis el enlace aquí

-rotuladores

-washi tape

-pegamento

-tijeras

-perforadora

-hilo

Cortar la cartulina en rectángulos, en el centro por un lado enganchar el número y por el otro escribir la actividad/vale...

Doblar los laterales de la cartulina hacia dentro y enganchar con un poco de washi tape

Con la perforadora hacer un agujero en la parte superior del número

Hacer la corona de eucalipto es de lo más sencillo, se hace en un momento

Enrollar el eucalipto por el aro, el eucalipto es muy flexible, y anudar el extremo con hilo de pescar.

En la parte inferior poner un adorno navideño, yo puse un ramillete de piña y acebo. Anudarlo con hilo de pescar

En la parte superior atar una cinta para poder colgar la corona.

Con hilo blanco atar cuatro sobrecitos pasando el hilo por los agujeros y anundando cada uno. Haremos 6 tiras de unos cuatro sobres cada uno, podéis hacer alguna más larga, otra más corta... dejando más o menos separación al anudar cada sobrecito, así quedará a diferentes niveles.

Finalmente atamos cada tira a la parte inferior del aro, por detrás del eucalipto para que no se vean los nudos

Y ya está lista la corona navideña con calendario de adviento incluido, sólo queda colgarla en un lugar del salón o habitación y que luzca todas las Navidades.

Si queréis más ideas sobre calendarios de adviento, os pongo los enlaces de los de los años anteriores con botecitos, con paquetitos, casitas kraft, en azul y blanco y en rojo y blanco

¡Que empiece la cuenta atrás!

Red velvet

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer la tarta red velvet, la habíamos comido varias veces pero nunca me había atrevido por el tema del colorante y porque me daba la sensación de que llevaba muchos ingredientes, ¡qué equivocada estaba!, mucho más fácil de lo que parece.

Mis hijos hacía mucho tiempo que me la pedían y al final se la he preparado

INGREDIENTES

Para el bizcocho

-300 gr de harina de trigo

-2 huevos L

-300 gr de azúcar

-120 ml de aceite de girasol

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-2 cucharadas de cacao en polvo

-250 ml de leche

-2 cucharaditas de zumo de limón

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-2 cucharaditas de vinagre blanco

-1 cucharadita de colorante en pasta rojo.

Para el frosting:

-400 gr de queso philadelphia

-100 gr de mantequilla

-250gr de azúcar glas

ELABORACIÓN

Para hacer el bizcocho empezar preparando un buttermilk casero, mezclando el limón con la leche. Dejar reposar durante unos 10 minutos.

En un bol, batir los 2 huevos hasta que espumen un poquito.

Añadir el azúcar y seguir batiendo un minuto aproximadamente.

Añadir el aceite y el extracto de vainilla y mezclar.

Tamizar la harina y el cacao a la vez y mezclarlo con la mezcla anterior.

Añadir el buttermilk, sabremos que está listo al ver que se han formado unos grumitos en la leche.

Mezclar a velocidad baja.

Disolver el bicarbonato de sodio con el vinagre para activar el bicarbonato y verterlo sobre la masa.

Y para conseguir un rojo intenso utilizar el colorante Red Extra de Sugarflair (con otros colorantes necesitaréis más cantidad sin obtener ese rojo tan intenso)

Una vez la masa esté lista, verterla en dos moldes de 20 centímetros de diámetro desmoldables  previamente engrasados con spray anthiadherente y hornearlo a 165º una media hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez horneados, dejar reposar unos 10 minutos sobre una rejilla.

Para el frosting batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee, y añadir el azúcar glas tamizado.

Cuando estén integrados, añadir el queso philadelphia y batir.

Para montar la tarta, primero nivelar los dos bizcochos.

Sobre una base de cartón poner un bizcocho, poner crema, el otro bizcocho y cubrirlo todo de una fina capa de crema que hará de tapamigas.

Dejar enfriar en la nevera.

Poner una generosa capa de crema y con la ayuda de una espátula ir alisándolo.

En la parte superior de la tarta, con la ayuda de una manga pastelera, hacer unas montañitas con el frosting.

Con los restos de bizcocho que nos han sobrado al nivelarlos, rallarlos y espolvorear por encima y el contorno inferior de la tarta.

Una delicia!

Galletas de Navidad en tarros para regalar

La época navideña invita a hornear, a decorar galletas pero sobretodo a regalar y compartir.

Me gusta decorar galletas y en esta época aún más, pero todavía me hace más feliz regalarlas porque se que les gustarán, al igual que a mí me encanta probar sus especialidades culinarias o recibir algún detalle que ha sido pensado especialmente para mí.

He decorado con glasa una gran variedad de galletas de tamaño pequeño: árbol de Navidad, papa Noel, reno, hombre de jengibre, muñeco de nieve, bastones de caramelo, estrellas, casitas nevadas, coronas de navidad, bolas de navidad, gorros, guantes, paquetes...

Como no tenía muchos cortadores de galleta en tamaño pequeño, con un círculo he podido decorar diferentes modelos, y con el de hombre de jengibre del revés he hecho el reno.

Este año quería que las galletas navideñas fueran minis porque las quería meter dentro de un tarro para regalar. Siempre las he regalado dentro de bolsitas ya sea con etiqueta o lazada, cambiando cada año para que se vieran diferentes, pero este año quería hacerlo todavía más bonito si cabe, con un tarro repleto de bonitas galletas navideñas.

He decorado el tarro con cinta roja y bolitas de Navidad en rojo y dorado, ¡unos colores súper navideños! y con las galletas decoradas en su interior, queda un regalo súper bonito.

Para rematar el empaquetado he enganchado una estrella encima la tapa, y ya tenemos listo nuestro regalito hand made.

Espero que les guste a sus destinatarios, porque está hecho con todo mi cariño

¡Felices fiestas!

Tarta árbol de Navidad

Llega la intensa época de comidas y cenas con amigos, y siempre me gusta preparar algún postre navideño acorde con esta época tan bonita.

Este fin de semana, en una de estas comidas, hice una tarta en forma de abeto con una decoración muy navideña.
¡Y qué os voy a contar! ¡una cucada! Quedó tan festivo que quiero compartirla con todos vosotros para que os inspire y triunféis esta Navidad.

En este tipo de tartas es muy importante que la decoración sea vistosa, será lo que le dará el efecto ¡wow!!! Lo que la diferenciará de cualquier tarta comprada en la pastelería, lo que la hará original y requetebonita.

Esta tarta de hojaldre con crema de queso y nata está realmente deliciosa, ya os expliqué como hacerla cuando publiqué la tarta en forma de letra, podéis ver todos los consejos pinchando aquí.

Es fácil de hacer y es un acierto seguro.

Quería decorarla con un aire navideño y me centré en el rojo y dorado, unos colores muy propios de estas fiestas.

En Lidl encontré unos chocolates en forma de hombrecito de jengibre de color dorado y rojizo, ¡fantástico!!! me iban ideal para decorar la tarta.

Le puse fresas y frambuesas, así que el color rojo quedaba ya asegurado.

Para el dorado hice unas estrellas de hojaldre que pinté con pintura dorada comestible.

Y con unos bombones en tonos dorados, rojizos y azules rematé la decoración de este tarta en forma de abeto.

Vamos con el paso a paso

INGREDIENTES

-2 láminas de hojaldre rectangular

-500 ml de nata líquida con un 35% de materia grasa

-200 gr de philadelphia o queso crema

-160 gr de azúcar glas

-fresas, macarons, bomboncitos... para decorar

Primero hacemos una plantilla del abeto (yo tuvo que unir dos hojas con celo para darle forma) 

La ponemos encima de la masa de hojaldre y recortamos. Lo hacemos con las dos láminas de hojaldre porque la tarta tendrá dos pisos.

Con el hojaldre sobrante cortamos estrellas con un cortador de galletas.

Pinchar el hojaldre con un tenedor, taparlo con un papel de horno y meterlo en el congelador para que esté muy frío.

Cuando esté muy frío, poner otra bandeja encima, que será como un peso y así el hojaldre no se hinchará, y hornearlo a 200º unos 10 minutos.

Cuando esté listo ponerlo en una rejilla para que se enfríe.

Mientras se enfría, preparamos el relleno.

En una batidora, batir la nata con el queso a velocidad alta.

Cuando esté casi montado añadir el azúcar glas y acabar de batir hasta que esté totalmente montada la nata.

Ponerlo en una manga pastelera con una boquilla redonda grande.

En la bandeja donde se vaya a presentar la tarta, poner el hojaldre y cubrirlo con la nata haciendo montañitas con la manga pastelera.

Poner el otro abeto de hojaldre encima, sin apretar, y volver a cubrir con la nata haciendo montañitas con la manga pastelera.

Y ahora ya llega el momento más creativo, decorarlo con las frutas, hombrecitos de jengibre de chocolate, bomboncitos y las estrellas de hojaldre que habremos pintado con pintura dorada comestible.

El resultado una tarta muy navideña, colorida y riquísima. 

Espero que os animéis a hacer vuestras propias creaciones, me encantará verlas.

¡Feliz Navidad!

Calendario de adviento con botecitos de cristal

Volvemos a tener la Navidad a la vuelta de la esquina y ya tenemos preparado el calendario de adviento para ir contando los días que faltan para que llegue el gran día.
Este año he utilizado botecitos de mermelada para poner dentro la sorpresa que con tanta ilusión  esperan los niños cada día.

En los 24 mini botecitos de mermelada Bonne Maman he puesto papelitos con actividades, algún chocolate y alguna que otra sorpresita, para que el mes de diciembre sea muy ilusionante.

Cada año intento cambiar la presentación del calendario de adviento para que sea más divertido, a lo largo de los años he utilizado rollos de papel higiénico y papel de seda, sobres, papel kraft, papel de scrapbooking ... y si algún año nos pilla diciembre se compra hecho y listo. Lo importante es mantener la ilusión de la sorpresa cada día, por pequeñita que sea.

Los botecitos los he puesto en una maletita roja que he decorado con una guirnalda de lucecitas de estrella que funciona con pilas y un ramillete navideño, de esta forma el calendario forma parte de la decoración navideña de la casa. 

Para que no quedaran los botecitos muy escondidos dentro de la maleta y así lucieran más, los he alzado con un trozo de porespán forrado con papel de seda rojo.

Este calendario es muy fácil de hacer, sólo se necesita recopilar los materiales y lo tienes hecho en un momento.

MATERIALES

-24 botecitos (yo he utilizado botecitos de mermelada Bonne Maman)

-papel de seda 

-Números del 1 al 24 (yo los descargué de aquí, por internet hay un montón de descargables gratis)

-24 sorpresas que irán dentro del botecito: bombones, chuches, chocolates, miniregalitos o papelitos escritos con diferentes actividades (ir al cine, patinar, ir a cenar fuera, cenar pizza, escoger la peli, etc...)

PASO A PASO

Primero que todo tenemos que tener los botes limpios y sin etiquetas.

Cortar un rectángulo de papel de seda, introducirlo dentro del botecito y en el interior poner el regalito o sopresa.

El papel de seda es para que no se vea lo que esconde el interior del botecito.

Cerramos el bote y enganchamos encima de la tapa el número

Pondremos todos los botecitos en un sitio bonito para que luzcan más, como en una maletita decorada de forma navideña como he hecho yo, o en una caja o una bandeja.

Ahora sólo toca esperar el día 1 de diciembre para empezar a abrirlo.

¡Feliz Adviento!