Tarta pasión por el chocolate

 Hacía tiempo que quería hacer una tarta decorada llena de chocolates de todo tipo.

Este tipo de tartas admite tantas posibilidades que es un auténtico festival del chocolate.

Puedes hornear tu mejor bizcocho, rellenarlo con tu sabor preferido y cubrirlo con el frosting que desees, en el blog puedes encontrar muchas opciones, pero sobre todo tienes que hacer un ganaché de chocolate, para hacer los chorretones. 

Y si quieres saber como hacer un drip cake perfecto tienes todas las explicaciones aquí

Dudaba en si poner fruta o dejarla íntegramente decorada de chocolates, pero al final le puse fresas y arándanos que le dan frescura y color y si alguien no es tan amante del chocolate puede coger el trocito con la fruta.

Para la decoración de mi tarta utilicé:

-choco wafer de Milka de chocolate blanco

-barritas Kinder Bueno chocolate con leche y barquillo

-filipinos de chocolate con leche
-bombones Ferrrero Rocher
-bombones Lindt de stracciatella
-Milka oreo sandwich
-mini galletitas Leibniz

-onzas de una tableta de chocolate
-conguitos de chocolate blanco
-conguitos shocobolas
-fresas
-arándanos

Lo mejor es decorarlo con lo que más le guste al cumpleañero, si es amante del chocolate negro a tutiplén con el negro, que le gusta el chocolate blanco pues le pones blanco. 

Lo más importante que le encante su tarta y se sienta muy feliz.

Y a los demás nos toca disfrutarla.

Tarta con frutos rojos

 Esta tarta de frutos rojos es impresionante. 

Se trata de una tarta red velvet totalmente cubierta de fresas, frambuesas y arándanos, todo un espectáculo.

Hacía tiempo que había visto en instagram una tarta totalmente cubierta por frutos rojos y me había parecido tan elegante y vistosa que cuando he tenido ocasión la he decorado con esta combinación de frutas con un resultado maravilloso.

Para el tarta podéis utilizar vuestra receta preferida, yo he hecho un red velvet, la receta la tenéis en este enlace, porque nos gusta mucho y además considero que su rojo aterciopelado combina a la perfección con los rojos de la decoración exterior.

A primera vista podríais pensar que es una sencilla decoración, sólo con frutas, pues he de decir que es un poco entretenido, porque una cosa es decorar la tarta con unos cuantos frutos rojos y la otra es que esté totalmente cubierta. 

Para que quede vistosa y bonita la fruta tiene que estar puesta muy junta, sin que se vea el frosting. 

Primero que todo cortaremos la fresas y frambuesas por la mitad de manera transversal, por una lado porque sino serían demasiado grandes para decorar la tarta y por otro porque es una manera de que cunda más y necesites menos fruta.

Empezamos con colocar las fresas sobre la tarta ya que es la fruta más grande y después vamos rellenando con las frambuesas y arándanos, haciendo un mosaico, sin que queden espacios en blanco y se pueda ver el frosting. Vamos combinando el rojo de las fresas y frambuesas con el azulado de los arándanos.

Para decorar la tarta de 20cm necesité una cajita de frambuesas, una cajita de arándanos y unos 500 gr de fresas. Pensad que como está todo muy apretadito necesitas bastante fruta.

¿Qué os parece? A mí me encanta.

Tarta de calabaza

Este año no paro de hacer recetas con calabaza, es que me encantan y encuentro que para esta época son ideales.

Como ya he contado un millón de veces, en casa nos encanta la tarta de zanahoria, es la tarta que siempre me piden para cualquier celebración y pensé ¿porqué no cambiar la zanahoria por calabaza? el resto de los ingredientes son muy parecidos, a lo mejor no lo notan..

Y dicho y hecho, el resultado una tarta especiada, jugosa y muy rica.

Os preguntaréis si se dieron cuenta que no era de zanahoria... Y sí, sí notaron el "cambiazo", pero también les gustó muchísimo.

Con el frosting de queso queda como un lienzo en blanco que lo puedes decorar como más te guste.

¡Cómo cambia la tarta vista desde otro ángulo!

Me gusta dejar un espacio limpio, sin decorar, para poder poner las velas.

He decorado la tarta de manera otoñal con calabacitas de chocolate compradas en una pastelería (un clásico recurrente que compro cada año por estas fechas), galletas especiadas en forma de hoja que encontré en Aldi, ramitas de canela, nueces y anís estrellado

Vamos con la receta, ¡tenéis que probarla!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

-300 gr de puré de calabaza (recordad que en crudo necesitaréis el doble)

-200 ml aceite de girasol

-200 gr azúcar moreno

-80 gr de azúcar blanco

-4 huevos M

-275gr de harina

-125 ml de buttermilk (la receta la tenéis aquí)

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 cucharadita y media de levadura química

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1 cucharadita y media de canela

-3/4 cucharadita de nuez moscada

-1/2 cucharadita de sal

Para el frosting:

-400 gr de queso philadelphia

-100gr de mantequilla

-250gr de azúcar glas

ELABORACIÓN

Batir el aceite con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede homogéneo.
Añadir los huevos uno a uno para que se vayan integrando poco a poco.
Echar el puré de calabaza y la vainilla y mezclarlo todo bien.
Tamizar la harina con la levadura química, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
Añadir la harina en tres veces alternando con el buttermilk y mezclarlo suavemente.
Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Yo siempre horneo el bizcocho un día, lo dejo reposar toda la noche y al día siguiente lo unto con el frosting y decoro. De esta manera el bizcocho estará más firme y será más fácil el montaje.

Para hacer el frosting de queso, primero tamizar el azúcar glas.

Batirlo junto con la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen

Agregar el queso philadelphia y batir durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado

Cortar el bizcocho en dos capas y poner la crema de queso entre las dos capas y cubrir toda la tarta con una capa fina de crema que hará de tapa migas. Ponerla en la nevera unos 30 minutos para que se enfríe y finalmente poner una capa generosa de crema alisándola con una espátula

Ya sólo queda decorarla al gusto y ¡a disfrutar!

Comida para una fiesta floral

Preparando la Flower Garden Party que os enseñaba el último día, fui navegando por el blog para ver qué comida en forma de flor podía hacer para la fiesta, y hay tantas posibilidades que os la recopilo hoy para que os sea de inspiración, pinchando en cada enlace os lleva a la receta.

Flor de hojaldre

Focaccia art haciendo girasoles o un bouquet de flores 

Flores de embutido

Pastel salado decorado con flores comestibles, decorado con verduras haciendo una flor o como si fuera un jardín

Bizcocho de rosas de manzana

Rosas de manzana

Rosas de galleta

Y en cuanto a tartas, las posibilidades son infinitas, ya sea haciendo flores con el mismo frosting, con fondant, con galletas decoradas con glasa, con chuches ...

Y siempre queda la posibilidad de decorar con flores naturales, todo un acierto.

Tarta con flores de frosting

Es primavera y es tiempo de flores.

Al igual que los campos florecen, mis tartas también se llenan de flores.

Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza decorar una tarta con flores, y ya que estábamos en época primaveral era la mejor ocasión para materializarlo.

Existen muchas clases de flores de buttercream para decorar tartas, con distintos niveles de dificultad y con la utilización de herramientas específicas que no tenía, así que empecé por un nivel sencillo, decorar con el mismo frosting de la tarta coloreado con la ayuda de mangas pasteleras y boquillas, ¡que de ésto sí que tengo!

La tarta, por petición popular, un carrot cake, tenéis la receta pinchando en este enlace

El mismo frosting de queso utilizado para cubrir la tarta, lo coloreé de diferente colores para dibujar las flores, utilizando la mima técnica que en la mona de pascua de este año decorada con zanahorias con queso de crema y tanto gustó.

Los tallos de las flores los marqué con el filo de un cuchillo. Queda el trazo más limpio si se hace con el filo del cuchillo o una espátula que con un palillo.

En los laterales de la tarta fuí decorando con diferentes tipos de flores, en unos casos haciendo un conjunto de puntos, en otros una flor en forma de espiral, en otros haciendo los pétalos y marcando el centro de la flor... 

Quedó una tarta muy alegre y divertida, como es la persona a la que iba destinado el pastel.

Tarta de cumpleaños

Cuando tengo que vestir de fiesta una tarta me encanta darle un toque dorado, la hace más especial, elevándola a otro nivel.

En otras ocasiones había comprado bolas de chocolate doradas para darle este toque brillante, como en esta tarta, pero no siempre son fáciles de conseguir y con productos encontrados en el supermercado y con un poco de oro comestible, nuestra tarta también lucirá de lujo.

¿Os imagináis que trozo de la tarta quiere todo el mundo? Pues sí, el que tiene todas las frutas, galletas y chocolatitos. Todos se pelean por los mismos trozos!

En esta ocasión he hecho una carrot cake, aunque con un red velvet también hubiera quedado espectacular. Os dejo enlazadas las recetas.

Como decoración he hecho unos chorretones de ganaché de chocolate, en esta publicación os explicaba como hacer los chorretones

Y de decoración, fresas, frambuesas, arándanos pintados con pintura de oro comestible, ferrero rocher, galletas Pim's, galletitas Leibniz (eran las galletitas más pequeñitas que encontré en el supermercado, la idea es poner mini galletas) y chocolatinas kinder pintadas con oro comestible (las he pintado en seco, aplicando directamente el polvo de oro sobre la chocolatina)

La idea de dejar un lado sin decorar es para poner las velas, y así queda una tarta limpia visualmente.

¡Feliz cumpleaños!

Tarta invernal con arándanos rojos y uva escarchada

Me encantan las tartas decoradas con un aire invernal, son perfectas para los cumpleaños de esta época del año.

Hace unos años hice una tarta invernal decorada con mandarinas y grosellas espolvoreados con azúcar
glas que parecía como si hubiese nevado, en esta ocasión, siguiendo el mismo estilo, la he decorado con arándanos rojos y uvas rebozadas con azúcar, creando un paisaje nevado y con escarcha, incluso el romero tenía escarcha como si de un gélido día se tratara.

La tarta era un red velvet, y el frosting blanco sirvió de base para crear el paisaje nevado.

Me gusta decorar las tartas rústicas de aspecto invernal con naranja deshidratada, bastoncitos de canela, romero y bombones de Raffaello Ferrero que como están cubiertos de coco parece que están nevados.

Tenía muchas ganas de decorar una tarta con arándanos rojos, lo había visto mucho en pinterest y lo encontrada tan bonito que fui en su búsqueda. 

Es muy difícil de encontrarlos frescos en España y creo que ya se porqué (al final os lo cuento), casi siempre los venden secos o confitados pero suerte que en el supermercado de El Corte Inglés los venden, así que perfecto!

Decorar una tarta con arándanos rojos cubiertos de azúcar es muy fácil de hacer, os dejo la receta.

INGREDIENTES

-150 gr de arándanos rojos frescos

-200 gr de azúcar+ 100 gr más para rebozar

-200 ml de agua

ELABORACIÓN

En un cazo calentar el agua con 200 gr de azúcar, hasta que se disuelva y quede un jarabe.

No hace falta hervirlo. 

Lavar los arándanos, y cuando el jarabe esté frío, sumergirlos en él y dejarlos al menos toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, mezclarlos bien con el jarabe y rebozarlos con el azúcar restante. 

Si se quiere que tengan un gran cobertura de azúcar, rebozarlos dos veces (yo sólo lo rebocé una vez para que no hubiese tanto azúcar)

Rebocé con azúcar también las uvas y el romero, aunque en este caso no estuvieron toda la noche en remojo, sólo lo sumergí en el jarabe y rebocé con azúcar

¿No me digáis que la fruta no queda invernal?

Y para acabar, creo que ya sé porque no se encuentran los arándanos rojos frescos en España, ¡no nos deben gustar, es que no están ricos! o dicho de otra manera, es un sabor no muy apetecible para nuestro paladar. 

En otros rincones del mundo donde se estila más deben estar más acostumbrados a su sabor, pero a nosotros no nos gustaron nada. 

Decorativos sí, pero nada más.

Y aunque no nos pudimos comer los arándanos, el restó de la tarta voló.

Tarta de queso La Viña

De tartas de queso hay muchas, pero esta tarta de queso La Viña es tan fácil de hacer y tan rica que no da ninguna pereza disfrutar de un trocito.

El restaurante La Viña de Donosti ha hecho famosa esta tarta de queso, de allí su nombre.

Gracias a que su propietario ha compartido la receta podemos disfrutar haciéndola en casa y con la suerte de que es la tarta de queso más sencilla de mundo.

La he hecho un montón de veces, decorándola con diferentes frutas, unas veces con fresas, otras con frambuesas y arándanos ... Incluso sin frutas está buenísima.

La podemos decorar de fiesta o bien presentándola con el mismo papel de horno que le da un toque rústico y casero pero siempre delicioso.

Es que es ver la foto y parece que la huela....

Dependiendo del tiempo que esté en el horno quedará más o menos hecha.
Hay quienes la prefieren un poco líquida, nosotros la preferimos bien cuajada.

Vamos a por la receta que seguro que la haréis un montón de veces.

Para un molde de 20 cm:

INGREDIENTES

-570 gr de queso crema
-4 huevos
-230 gr de azúcar

-280 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)

-1 cucharada de harina de trigo

ELABORACIÓN

En un bol batir los huevos con el azúcar para que quede bien cremoso e incorporar la nata.

Añadir el quesos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Finalmente incorporar la harina.

Forrar un molde de 20 cm con papel de honor humedecido y arrugado, así es más fácil de manejar.

Precalentar el horno a 200ºC

Verter la mezcla en el molde y hornearlo durante 40 minutos

Si vemos que se está dorando demasiado la parte superior cubrirlo con papel de aluminio.

Cuando la tarta esté cuajada, apagar el horno y dejarlo enfriar en su interior con la puerta del horno entreabierta.

Guardar en la nevera y dejar reposar de un día para otro, ya que gana en sabor y textura, si no se puede, al menos unas horas.

Sacarla de la nevera unos 20 minutos antes de consumir para que no esté tan fría.

¿Queréis un trocito?

Fiesta picnic

Nos vamos de picnic, aunque sea en el jardín siempre es un buen plan hacer una fiesta picnic, con cuadros vichy rojo y blanco

No puede faltar en la mesa una cesta de picnic, me encantan las cestas de mimbre con su menaje preparado para disfrutar de un día al aire libre.

En una fiesta picnic tiene que haber comida que te la puedas comer de manera fácil, como las croquetas, empanadas (en este caso argentinas), fingers de pollo, quiche, bocadillitos...

Y una tabla de queso y embutido siempre viene bien para picotear, y mejor si va acompañado de crackers y frutas.

Hice unos toppers con el motivo de la fiesta, el Picnic de Carla, una temática veraniega para celebrar su cumpleaños.

Este año no hice galletas decoradas, pero estas galletas en forma de flor quedan ideales para una fiesta en el campo

Y el pastel, una tarta de queso la viña, deliciosa y muy fácil de hacer.

Las chuches en tarritos, la mejor manera de llevarlas a un picnic!

Chuches rojas y blancas combinando con los colores del mantel

Como decoración farolillos rojos con guirnalda en blanco y rojo.

Me encantan los tassels decorando los globos y farolillos!

Una mesa preparada para disfrutar del picnic, con una guirnalda de margaritas de Tiger que le da un aire muy campestre.

Una buena tabla de embutidos y quesos siempre apetece

Con flores de embutido, quesos, frutas, crackers, frutos secos, membrillo... sabe muchísimo mejor

Los banderines con la palabra picnic pintada en blanco por nosotras le dan un aire rústico a la composición.

Con un poco de pintura y arpillera es facilísimo personalizar cualquier cosa.

En verano apetece la fruta, fresquita y si está cortada y presentada bonita pues muchísimo mejor!, ya veréis que desaparece muy rápido!

Espero que os hay gustado y os sirva de inspiración para vuestros picnics, nosotros disfrutamos un montón.