Rosas de manzana

Llevaba varios años con la idea de hacer por Sant Jordi estas rosas de manzana, pero llegaba el día y por un motivo u otro, al final no las hacía. Pero este año, sí que sí, este año tocan.

Tantas veces de haberlas visto por la red que parece que era la única que todavía no las había hecho! Bueno... quizás habrá alguien más que no las haya hecho... si eres tú, no esperes más!

En Catalunya, el día de Sant Jordi es un día maravilloso, las calles se llenan de paradas de rosas y libros, de gente paseando con su rosa en la mano, pero además de las flores, venden rosas de papel, perfumadas, anillos en forma de rosa, broches, galletas, gominolas... así que es el día idóneo para saborear estas rosas de manzana.

INGREDIENTES para 12 rosas de hojaldre
-2 o 3 manzanas rojas dependiendo de si son grandes o pequeñas
-2 láminas de hojaldre rectangulares (las compré en el Lidl)
-mermelada de albaricoque
-canela molida
-1 limón
-azúcar glas

ELABORACIÓN
Lavar y cortar las manzanas por la mitad, sacarles el corazón, cortarlas a láminas muy finas y ponerlas en un bol con agua y el zumo del limón para que no se oxide la manzana.

Poner el bol con las manzanas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, para que queden tiernas y se puedan doblar sin romper.

Escurrrir y reservar.

Mezclar la mermelada de albaricoque con un poco de agua y ponerla un minuto en el microondas y mezclar bien.

Extender la masa de hojaldre y cortar longitudinalmente con un cuchillo en 6 partes iguales.

En cada tira de hojaldre poner mermelada y encima las rodajas de manzana, montándolas ligeramente una sobre otra y que salgan un poco por encima de la masa.

Espolvorear con la canela molida.

Doblar la parte inferior de la masa de hojaldre y enrollar desde un extremo a otro.

Colocar las rosas de hojaldre en un molde de magdalenas para que no se abran en la cocción.

Hornearlas en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Y antes de servir, espolvorearlas con azúcar glas.

Espero que las disfrutéis y os deseo un feliz día del libro y la rosa.