Continuamos con recetas con calabaza y estas cookies son para saborear lentamente el otoño.
La calabaza no sólo le da un sabor estupendo, sino que su color y textura son inigualables.
Es sorprendente como las verduras le dan jugosidad a los dulces, y es una fantástica manera para que los niños coman verdura sin que se enteren. Y además la combinación del chocolate con la calabaza es irresistible.
-150 gr de puré de calabaza
-125 gr de mantequilla
-150 gr de azúcar
-1 huevo
-260 gr de harina
ELABORACIÓN
Asar la calabaza y triturar, recordar que se necesita el doble de calabaza fresca. También la puedes cocer o en el microondas
Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa
Incorporar el huevo, mezclar y añadir el puré de calabaza
Cuando esté integrado, añadir la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea
Incorporar los chips de chocolate y mezclarlo con la masa
Refrigerar unos 30 minutos la masa y seguidamente hacer bolas y poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Con el horno precalentado a 180º, hornear las galletas unos 15 minutos
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!
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