Fault line cake

Cada temporada tiene una moda en tartas, si primero fueron las de fondant, después las drip cake, seguido de las tartas de letras o números, la última tendencia son las fault line cake o tarta de línea fracturada.

Así que siguiendo la última tendencia he hecho mi primera fault line cake, una tarta muy vistosa con una línea central como si la tarta se hubiera roto.

Cuanto más alta sea la tarta, más llamativa quedará y más lucirá la línea fracturada.

Yo hice dos carrot cakes y los cubrí con el frosting de crema de queso, tenéis la receta en este enlace

En la primera capa del frosting enganché a media altura los sprinkles con la mano, hacedlo con cuidado porque se caerán mucho.

Con una manga pastelera, cubrí con la crema de queso por encima y debajo de la línea de sprinkles. Debe quedar más gruesa que la línea central.

Con una espátula ir alisándolo todo con cuidado.

Llevarla a la nevera para que la capa externa se solidifique y se puedan pintar mejor las líneas doradas con colorante dorado en polvo o pintura dorada.

Pintamos los bordes de la línea fracturada con pintura comestible dorada y si ha quedado algún hueco en la línea fracturada la rellenamos con más sprinkles.

La parte superior la he decorado con frosting de crema de queso, sprinkles y bolas de chocolate de colores.

La dificultad está en enganchar los sprinkles, aunque más que dificultad es un poco de paciencia para que quede todo bien puesto.

Pero queda tan llamativa que es el centro de cualquier gran fiesta.

Espero que os animéis a probarla.

Empanadillas calabaza

Este año he decorado la casa de otoño con calabazas decorativas, son tan bonitas!! Me encantan los colores otoñales y todo lo relacionado con esta estación: las castañas, los boniatos, los panellets y las calabazas en todas sus variedades.

¡Enamorada estoy de las calabazas! incluso las empanadillas les he dado esta forma para la noche de Halloween.

Lo ideal hubiera sido que el relleno fuera también de calabaza, pero con niños en casa triunfaban mucho más si estaban rellenas de atún y huevo.

Lo importante es tener un cortador de galletas en forma de calabaza para convertir una simple empanadilla en una de graciosa.

INGREDIENTES

-obleas para empanadilla (tamaño grande)

-2 huevos

-4 latas de atún

-1 cebolla

-tomate frito

-1 huevo para pintar

ELABORACIÓN

Cocemos 2 huevos unos 10 minutos, una vez cocidos los pasamos por un chorro de agua fría y los pelamos.

En una sartén pochar la cebolla, cuando esté transparente añadir el atún bien escurrido. Lo dejamos freir un poco, añadimos el tomate frito y lo mezclamos bien.

Incorporar el huevo duro picado y lo integramos.

Cortar todas las obleas para empanadilla con el cortador de galletas en forma de calabaza.

Poner relleno en el centro de la oblea, cubrirla con otra oblea y apretar los bordes con los dedos.

Sellar con un tenedor los bordes para que no se escape el relleno al hornearlo y pintar con huevo batido

Honear a 180º hasta que la empanadilla esté dorada.

¿Os gustan tanto las calabazas como a mí? Ya sean comestibles o de decoración, que en otoño no falten!

Summer party

Este año, más que nunca, teníamos ganas de verano, de estar al aire libre, de ir a la playa, disfrutar del buen tiempo y celebrar la vida

Con este sentimiento y estas ganas escogimos la temática de la fiesta de Carla para su 12º cumpleaños, íbamos a celebrar una Summer Party.

Podíamos haberla enfocado como una fiesta de helados, una pool party o una beach party, pero no!, nosotros queríamos una fiesta de verano global, donde estuviera representado todo lo que representa el verano, la playa, el sol, el mar, la piscina y los helados, ¡sí!!!!, de todos los tipos.

Dividí la mesa en dos temáticas, una más enfocada al mar, los juegos en la arena, el disfrutar bajo el sol...

y otra dedicada a los helados, es que no hay nada mejor en verano que tomar un buen helado, ya sea en forma de polo o cucurucho.

En unas copas de helado en forma de barquillo puse unos globos formando unos cucuruchos la mar de decorativos.

En Party fiesta compré los platos y vasos en forma de helado que eran para morir de amor, y en Tiger la guirnalda de cucuruchos de nido de abeja. 

La guirnalda de polos la hicimos nosotras con cartulinas y palitos de polo, muy fácil de hacer y con un resultado extraordinario.

Hice galletas en forma de polos y cucuruchos y tuneé panteras rosas como si fueran cakesicles.

También hice sandía-polos, muy fáciles de hacer, simplemente cortando la sandía en triángulos y haciendo un corte con un cuchillo en la base para insertar el palo convertimos una simple sandía en un divertido helado.

En verano apetece un montón la fruta de temporada, es muy refrescante, deliciosa y súper sana.

Hice un centro de frutas vaciando un melón y rellenándolo con bolas de melón, sandía, uvas, fresas, cerezas, arándanos y fresas de chocolate. No me digáis que no queda precioso y súperapetecible!

En la zona más playera de la mesa estaban las galletas decoradas en forma de chanclas, gafas de sol, pelotas de playa y flotadores

Decoré unos ositos chiquilín con bikini y bañador, unos los puse en bolsitas para que se los llevaran de recuerdo

y los otros los puse sobre galleta triturada representando la arena como si estuvieran en la playa

Hice un rincón playero con una toalla, un capazo, un sombreo y gafas de sol. 

En un cubo de playa puse las patatas, un detalle que me parece muy gracioso, y unos mini donuts hicieron de flotadores sobre un mar de jelly beans azules.

En Tiger compré el marco de fotos en forma de furgoneta surfera que decoró la mesa y también compré unos carteles ideales con nuestra temática de Summer party

Una bonita forma de indicar donde estaba cada espacio de la fiesta.

Hice un pastel de atún en forma de chancla, me parece gracioso tunear el pastel salado para incorporarlo a la temática de la fiesta, la manera de hacerlo lo tenéis explicado en este enlace

Un fiesta de verano con pequeños detalles que hacen que la fiesta sea un poco más divertida.

Feliz verano!

Galletas verano

Es época de helados, playa, sol, relax y diversión, y estas galletas reflejan la estación del año que más me gusta, el verano.

Es momento de comer helados, ya sea en forma de cucurucho o polo, siempre es un placer refrescante y delicioso 

El verano es tiempo de vacaciones, de disfrutar y de ir a la playa

Es época de sacarnos los zapatos y ir todo el día en chanclas.

De ponernos las gafas de sol y ver el mundo más amable y divertido

Es momento de disfrutar, de pasar rato en la playa nadando y jugando con los nuestros.

El verano es para vivirlo, y nosotros vamos a comernoslo.

Pancake cereal

Los pancake cereals son mini pancakes servidos en un bol como cereales, es una receta divertidísima para los más pequeños, bueno, y también para los adultos, que a mí me han encantado.

Estos pancake cereals se han puesto de moda con la cuarentena y no nos hemos podido resistir a probarlos.

Al ser minis es más entretenido que hacer que un pancake más grande, pero aunque te lleve un poquito más de tiempo, queda muy divertido para un día festivo, vale la pena.

En casa han triunfado, nos hubiéramos comido muchos más, probadlos porque el éxito está asegurado, y si además los preparan los niños la satisfacción será mucho mayor.

Acompañados con frutas, miel o chocolate tenemos un desayuno de fiesta

La receta es muy sencilla, con estas cantidades salieron los dos boles de la foto.

INGREDIENTES

-120 gr harina

-2 cucharadas de azúcar

-1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

-una pizca de sal

-1 huevo

-200 ml leche

-30 ml aceite girasol

ELABORACION

En un bol poner los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclarlos.

En otro juntar el huevo, la leche y el aceite y batir con las varillas.

Añadir de golpe los ingredientes secos y mezclarlo bien para que no queden grumos.

Lo tapamos y dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Nosotros preparamos la mezcla la noche anterior y así cuando nos levantamos ya la tenemos lista para hacer las tortitas.

Poner la masa en un biberón de salsas.

Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poquito de aceite (yo le paso un papel de cocina untado en aceite)

Ir vertiendo la masa en la sartén haciendo pequeñas bolitas, cuando les salgan burbujitas significa que ya están hechas, les damos la vuelta con una espátula (yo también me ayudé de unas pinzas para acabar de dar la vuelta a todos los mini pancakes) y esperamos que se hagan por el otro lado.

Poner los pancake cereals en boles y añadir frutas, miel, nocilla, chocolate... lo que más os guste.

Y a disfrutar!

Cinnamon rolls

Cinnamon rolls, esponjosos bollitos de canela tremendamente deliciosos.

Mis hijos han hecho una fiesta al ver que los preparaba, les encantan! y ha habido peleas para ver quien se comía el último, con eso lo digo todo.

Quedan súper tiernos y es una merienda exquisita.

Acompañando a los cinnamon rolls, un café dalgona, el café que se ha hecho famoso durante el confinamiento. Una espuma de café para los muy cafeteros ya que queda bastante fuertecito.

Con dos cucharadas de café soluble, dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua, batimos muy bien hasta crear una espuma que la pondremos encima de la leche con hielo.

Yo, además, he espolvoreado un poco de cacao por encima.

Vamos con la receta de los bollitos de canela

INGREDIENTES

Para la masa

-500 gr de harina normal

-200 gr de agua

-15 gr de levadura fresca

-1 huevo

-50 gr de azúcar

-8 gr de sal

-40 gr de mantequilla

Para el relleno

-180 gr de azúcar moreno

-3 cucharaditas de canela en polvo

-50 gr de mantequilla

Para el glaseado

-35 gr de mantequilla

-80 gr de azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-130 gr de queso philadelphia

-4 cucharadas de leche entera

ELABORACION

Empezamos con la masa, mezclamos 50 gr de agua templada, la levadura fresca y 10 gr de azúcar, lo removemos bien y lo dejamos reposar unos 10-12 minutos para que la levadura se active

Poner en un bol el agua restante, que esté caliente pero sin llegar a hervir, la mantequilla, el azúcar restante y la sal, removemos bien.

Añadir 50 gr de harina, mezclar y añadir el huevo y volver a mezclar.

Cuando la levadura se haya activado se añade y finalmente se incorpora el resto de la harina tamizada.

Se amasa y dejamos reposar la masa en un bol unos 30 minutos.

Volvemos a amasar durante unos 10 minutos y lo dejamos reposar media hora en un lugar seco sin corrientes (como dentro del horno apagado)

Volvemos a trabajar la masa y la dejamos reposar una hora más.

Estirar la masa  para que quede en forma de rectángulo

Pincelar la mantequilla derretida, y espolvorear por encima la canela molida y el azúcar moreno.

Enrollamos la masa por la parte más ancha.

Con un hilo dental cortaremos en rodajas. También se puede cortar con un cuchillo, pero con la presión se chafa la masa, va mucho mejor cortarlo con hilo dental.

Se pasa el hilo dental por debajo, se hace un nudo, se estira el hilo y se corta la masa quedando unos rollitos perfectos

Los ponemos en una bandeja y los tapamos con papel film, se pueden poner o bien separados para que queden sueltos, o bien en un molde que al levar quedarán todos juntos haciendo como una tarta. Yo los puse separados para que no se juntaran.

Levar una 1 hora más

Preparar el glaseado, batir con unas varillas la mantequilla, el azúcar glas, la cucharadita de extracto de vainilla y el queso philadelphia, una vez esté integrado ir añadiendo la leche hasta conseguir un glaseado fino y suave.

Hornear los rollos a 200º unos 20 minutos hasta que se vean ligeramente dorados.

Sacar del horno y dejarlos enfriar

Una vez fríos poner la glasa por encima.

Y a disfrutar de estos esponjosos cinnamon rolls.

Si sobran para el día siguiente, se meten un poquito en el microondas y vuelven a estar escandalosamente deliciosos.

Mmmmmm!!!

Banana bread

Banana bread o pan de plátano, aunque en realidad se le tendría que llamar bizcocho de plátano, porque no se trata de un pan sino más bien de un bizcocho.

Hacía tiempo que tenía ganas de probar el banana bread, y como ahora, debido al confinamiento, dispongo de más ratos para disfrutar de la cocina ha sido el momento de lanzarme a ello.

Es un bizcocho sabroso que combina esponjosidad con partes más húmedas debido al plátano machacado y otras con chocolate fundido gracias a las pepitas de chocolate. 

El hecho de integrar fruta o verdura en los bizcochos resulta muy interesante, le aporta jugosidad, como pasa con la zanahoria y la manzana, en el enlace tenéis las recetas del carrot cake y el bizcocho de manzana por si os animáis a probar.

Además el banana bread es una receta ideal para aprovechar esos plátanos que se ponen muy maduros y nadie se los quiere comer, seguro que en forma de bizcocho desaperecen enseguida.

INGREDIENTES

-240 gr de harina

-4 plátanos muy maduros y 1 plátano que no esté tan maduro

-1 huevo y 1 yema

-150 gr de azúcar moreno

-100 gr de pepitas de chocolate

-80 ml de aceite de girasol

-12 gr de levadura 

-1/2 cucharadita de canela

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-una pizca de sal

-medio vaso de zumo de naranja

-ralladura de media naranja

-ralladura de medio limón

-70 gr de nueces

ELABORACIÓN

Blanquear el huevo y la yema con el azúcar moreno

Machacar los plátanos muy maduros y añadirlos a la mezcla junto con el aceite, la esencia de vainilla, el zumo de naranja y la ralladura de naranja y limón.

En cuanto a los elementos secos, tamizar la harina y ponerla en un bol junto con la canela, la levadura en polvo y la sal.

Incorporarlo a la mezcla húmeda y mezclarlo todo bien.

Añadir las pepitas de chocolate y las nueces troceadas

Poner papel sulfurizado en un molde, verter la masa y decorar con un plátano no muy maduro partido por la mitad longitudinalmente y con pepitas de chocolate

Hornearlo a 180º unos 45 minutos

En los países anglosajones comen el banana bread durante el desayuno o merienda acompañado de mantequilla, mermelada.... Pero en España, donde lo asociamos más a un bizcocho que a un pan, lo tomaríamos tal cual, saboreando la combinación ideal de los plátanos y las nueces.

¡A disfrutarlo!