Bizcocho de calabaza

Llega otoño y las calabazas se apoderan de mí, decoro la casa con ellas y sólo pienso en recetas en las que ellas sean las protagonistas

Hoy os traigo un bizcoho de calabaza que acompañado con un pumpkin spice latte es una merienda de dioses, pequeños placeres que me hacen feliz

¿Conocéis el pumpkin spice latte? Es la bebida más famosa de Strabucks que lleva dos de los sabores más típicos de esta época: calabaza y nuez moscada. Es una gozada disfrutarla en sus establecimientos, pero también sienta genial saborearla de manera casera una tarde de otoño.

Normalmente se corona con nata, pero yo, para hacerla más light, le he puesto espuma de leche con canela espolvoreada.

Vamos con la receta del bizcocho de calabaza, queda jugosísimo y está riquísimo para desayunar o merendar

INGREDIENTES

-275 gr de puré de calabaza
-3 huevos M
-200 gr de azúcar

-200 gr de harina

-100 ml de aceite de girasol

-15 gr de levadura química

-80 gr de azúcar para decorar

-1 cucharada de canela molida

ELABORACIÓN

Asar la calabaza y triturar hasta obtener un puré. Pensad que para obtener 275 gr de puré de calabaza se necesitará el doble de calabaza fresca. En lugar de asada también se puede cocer o hacer al microondas.

Precalentar el horno a 180º.

En un bol poner el azúcar y batir con los huevos que echaremos de uno a uno hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa

Incorporar el aceite poco a poco, añadir el puré de calabaza y batirlo todo.

Añadir la harina y la levadura y mezclarlo todo.

Verter la masa en un molde forrado con papel de horno y espolvorear por encima la mezcla de azúcar y canela

Hornear el bizcocho durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a saborearlo!

Otras receta ideal para esta época es el bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate, delicioso!