Dürüm kebab casero

A mi hijo le encantan los kebabs, esa carne churruscadita con su salsita..., pero no sólo a él, a mí también me gustan, y de vez en cuando sienta genial. Siempre vamos a un sitio donde hay mucha rotación de la carne, local limpio y además está muy rico, pero cada vez evito más ir por la mala fama que tienen en general los kebabs y porque lo equiparan a comida basura.
Solución, hacerlo en casa, así disfrutas del sabor con ingredientes mucho más sanos.

En primer lugar me gustaría aclarar conceptos porque seguro que más de uno se hace un lío con el kebab, döner kebab, dürüm kebab ¿a que sí?
Kebab es un término turco que significa "comida asada", normalmente sobre brasas de manera horizontal y en pincho o brocheta. Hay kebab de pollo, ternera, cordero.
Döner es otra palabra turca que significa asar las tiras de carne en forma vertical, normalmente pollo o ternera, nunca de cerdo. Es el pincho de carne que vemos habitualmente en los kebabs que se filetea y se introduce en pan de pita.
Dürüm significa rollo en turco,  por lo que Dürüm kebab será presentar el kebab en un pan de manera enrollada.

Resumiendo, Kebab es asado, si se asa en vertical es el Döner kebab y si se enrolla con pan, entonces es el Dürüm kebab.

Esta comida que se popularizó en Europa a prinicipios los años 70 por los inmigrantes turcos de Berlín, tiene también su versión griega (gyros) y egipcia (shawarma), si bien en el gyros se suele utilizar carne de cerdo.

Qué bien irían unos dürüm kebabs para una fiesta inspirada en Las mil y una noches!, como el propuesto por Nunca es demasiado dulce para Una galleta, un cuento (podéis ver el resto de propuestas para este cuento pinchando aquí).

Se podría montar como un buffet para que cada uno se montara su propio kebab, al estilo al que monté en la fiesta mexicana.

El dürüm que os propongo es de pollo, pero también se podría hacer con ternera.

INGREDIENTES para 4 personas

-2 pechugas de pollo

-aceite de oliva

-Ras el hanout*

-lechuga

-tomate

-cebolla

-4 wraps (o pan para dürüm o tortillas XL)

Para la salsa de yogur

-2 yogures griegos

-2 cucharadas soperas de mayonesa

-1/2 cucharadita de café de ajo en polvo

-zumo de medio limón pequeño

-perejil picado

-pimienta y sal

*Ras el hanout o mezcla marroquí es una combinación de especias.

El nombre de esta mezcla significa la mejor mezcla de hierbas y especias que el tendero pueda ofrecer, es decir lo mejor de la tienda, la combinación de las mejores especias.

Entre los ingredientes que forman el Ras el hanout se encuentra: comino, cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, pimentón, clavos, nuez moscada, canela, chile... 

Yo compré ras el hanout en la zona gourmet del Corte Inglés de la marca Onena. En el supermercado Corte Inglés venden una mezcla de especias de la marca Durcos llamada Sazonador Marruecos que sería un equivalente.

En una fuente poner aceite de oliva y dos cucharadas de  Ras el hanout y mezclarlo hasta conseguir una pasta homogénea.

Meter las pechugas fileteadas a tiras y pringarlas bien de la mezcla. Cuanto más tiempo estén en el bol más sabor cogerán. Yo las tuve 4 horas.

Escurrir ligeramente las pechugas y hornearlas en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

Se tienen que poner un poco arriba para que se tuesten un poco.

Cuando estén hechas, las sacamos del horno y cortaremos la pechuga en porciones más pequeñas.

Para la salsa de yogur, mezclar bine en un bol los yogures, mayonesa, el zumo de medio limón, el ajo y perejil picado.

Se guardará en la nevera hasta el momento de utilizarla.

Cortar la lechuga en juliana fina y la cebolla y tomate en trocitos pequeñitos.

MONTAJE

Poner primero papel de aluminio

Encima poner el wrap, un poco de la sala de yogur, la lechuga cortada en juliana, los trocitos de cebolla y tomate, las tiras de pollo y un poco más de salsa de yogur, sin llegar abajo porque tendremos que doblar el wrap.

Doblar la parte de abajo y enrollar presionando.

Envolver en papel de aluminio cerrando bien las puntas y meterlo en el horno precalentado a 200º unos 5 minutos para que se caliente.

Se sirve con el mismo papel de aluminio, pero yo para la foto se lo he sacado y lo he puesto un poco más mono.

Es delicioso y nos encanta. Aunque el corte del pollo no es exactamente igual que en los restaurantes de kebabs, su sabor está riquísimo y además mucho más sano.

Probadlo, seguro que os gusta.

Un beso





Guirnalda de tela

El post de hoy es cómo hacer una guirnalda con coste cero, sí lo que leéis, no me gasté ni un céntimo en su confección porque he reutilizado todas las telas.
Con camisetas, vaqueros y retales que estaban para tirar y que los había guardado para darles una mejor utilidad, confeccioné mi guirnalda. Así soy yo, guardando las cosas para darle un nuevo uso, y además salen cosas tan bonitas como ésta.

Primero se tienen que decidir los colores a utilizar, en mi caso como quería utilizar la guirnalda para la fiesta vaquera y los tonos eran el rosa, marrón y azul vaquero, busqué las telas de dichas tonalidades que provenían de los siguientes materiales:

-pantalón vaquero

-un plaid de color tierra

-una camiseta rosa

-un vestido playero blanco del cual utilicé sólo las puntillas

Una pena no haber hecho foto antes de cortar las telas en tiras para que vierais realmente la procedencia de las mismas, pero os aseguro que eran prendas a punto de irse a la basura.

Primero cortamos en tiras de unos 2 centímetros todas las telas, para que quede deshilachado el pantalón vaquero y la camiseta no se tienen que cortar las tiras con tijeras, si no que se tiene que rasgar.

La tela de color rosa, al ser tejido de camiseta, una vez cortada se quedó enrollada, pero no me importó nada, al contrario, me gustó la combinación de tejidos.

Para hacer la guirnalda coger una tira de tela, doblarla por la mitad, pasar la parte doblada por detrás del cordel, de abajo a arriba, unos centímetros, doblar hacia abajo, pasar la parte que cuelga por dentro del hueco que ha quedado y estirar.

Veremos lo que es la parte trasera de la guirnalda, cuando acabemos la giraremos y tendremos la parte más bonita por el otro lado.

Ir anudando todas las tiras de tela, una a una, por toda el cordel de manera alterna

Ir repitiendo siempre la misma combinación de colores. Como de puntilla tenía menos que el resto de colores, la puse sólo de vez en cuando, pero siempre con la misma cadencia.



Y así es como quedó la guirnalda de tela en la fiesta vaquera, muy decorativa y combinando con toda la decoración de la mesa.

Como podéis observar, los retales también los utilicé para decorar los cubos de zinc y las bolsas para las invitadas. Aquí todo se aprovecha!

Así que ya sabéis, no tiréis telas bonitas que siempre las podemos reutilizar.

Un beso







Tarta japonesa

Empieza un nuevo año lleno de momentos que celebrar, como un libro en blanco esperando a que se llene de momentos inolvidables.
Detrás de cada celebración hay un gran trabajo de estudio de la temática buscando los detalle más adecuados para cada ocasión, no dejo nada al azar, cada elemento está allí por un motivo y me divierte profundizar en cada tema porque primero me lo paso genial y segundo porque aprendo un montón.
Y esto es lo que me pasó, una vez más, cuando preparé la fiesta japonesa hará casi un año, conocí más en detalle la cultura nipona y disfruté transformándolo en todos los detalles de la fiesta.
Hoy quiero centrarme en la tarta decorada con fondant en blanco-rojo-negro, donde cada motivo evoca a Japón.

¿Os gusta la temática oriental, el exotismo de Japón y la cultura nipona? Pues esta tarta representa todo ello, donde están reflejados algunos de los símbolos de esta ancestral cultura.
Vamos a ir de arriba a abajo, deteniéndonos en cada uno de los símbolos japoneses que están representados en la tarta.

Está coronada por un tori  que iies un arco tradicional japonés que suele encontrarse a la entrada de los santuarios, marcando la frontera entre el espacio profano y el sagrado. Consiste en dos columnas sobre las que se sustentan dos travesaños paralelos, frecuentemente coloreados de tonalidades rojas o bermellones y algunos poseen tablas escritas montadas entre las barras horizontal.

La tarta del piso superior está decorada inspirándose en la bandera del sol naciente que es la actual bandera militar de Japón y fue la bandera nacional hasta 1945.
El diseño es similar a la bandera de Japón (círculo central rojo sobre un fondo blanco), tiene un círculo cerca del medio significando el sol, la diferencia consiste en la adición de rayos de sol representando el nombre de Japón como la Tierra del sol naciente.
Dentro del círculo rojo puse un bonsái.
Bonsái es una palabra de origen japonés que significa literalmente bon = "bandeja" + sai ="cultivar" y consiste en el arte de cultivar árboles y plantas, reduciendo su tamaño mediante técnicas, como el trasplante, la poda, el alambrado... y modelando su forma para crear un estilo que nos recuerde una escena de la naturaleza. Siendo Japón el lugar de los bonsáis más bellos del mundo

La tarta del piso inferior está decorada con una pagoda y con escritura japonesa los símbolos que significan felicidad, el nombre del cumpleañero, los años que cumplía... Los símbolos los escribí con un pincel y pintura comestible, simulando la caligrafía japonesa que es considerada un arte.


Y hasta aquí mi lección de cultura nipona, espero que os haya gustado y hayáis aprendido muchas cosas sobre Japón y su cultura.
Un beso.

Adiós 2016, bienvenido 2017

Se acaba el año y es momento de hacer balance de lo que ha sido el 2016, así lo hemos vivido:
Hemos hecho fiestas

Pasteles

Galleteado

Picado cosas dulces



Probado salado

Realizado manualidades

Viajado

Celebrado Pascua

Festejado Halloween

Vivido la Navidad

Con la mona de pascua al estilo drip cake he ganado mi primer premio repostero, La Más Mona 16 gracias a Gadget & Cuina

He sido la La fiesta invitada en el blog Celebra con Ana con la fiesta de sirenas, ¡¡¡qué ilusión más grande!!!, muchas gracias Ana por abrirme las puertas de tu blog.

Y he continuado recibiendo muestras de cariño de todos vosotros a través de vuestros comentarios y os lo agradezco de corazón.
Os deseo lo mejor para el 2017, que todos vuestros deseos se hagan realidad, esperemos que el año nuevo nos depare muchas cosas maravillosas
Un beso muy fuerte
Mar

Bolas de nieve

No hay nada más idílico en estas fechas que un paisaje nevado, porque la nieve y el frío nos transportan a la Navidad y no concebimos estas fiestas con calor (aunque haya muchos países que sí que la celebran con altas temperaturas).
En una estampa invernal no puede faltar la nieve y unas bolas de nieve serían las galletas perfectas para una fiesta de temática navideño-invernal.

La reina de las nieves es el cuento especial de Navidad escogido para el reto Una galleta, un cuento, y mi propuesta son estas bolas de nieve de almendra, crujientes por fuera y tiernas por dentro. El resto de propuestas las podéis ver aquí.

Parecen bolas de nieve de verdad, su forma redondita y cubiertas totalmente de azúcar glas te transportan a un paisaje invernal, donde nieve y frío son los protagonistas.

Son tan realistas que incluso podríamos hacer un muñeco de nieve con ellas.

Vamos con la receta
INGREDIENTES para 15 galletas
-100 gr de mantequilla
-75 gr de azúcar
-50 gr de almendra picada
-150 gr de harina
-ralladura de piel de un limón
-azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir la harina e integrar.
Añadir la almendra picada y la ralladura de un limón y mezclarlo todo bien.
Hacer una bola, envolverla con papel film y dejarla en la nevera como mínimo media hora.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en una bandeja de horno.
Hornearlas unos 10-12 minutos a 180ºC hasta que se hayan dorado.
Sacarlas del horno y espolvorear azúcar glas cuando aún estén calientes, así se adhiere bien el azúcar y crea una primera capa dulce.
Poner las galletas en una rejilla para que se enfríen, y cuando ya están frías, poner azúcar glas en un bol y rebozar las bolitas hasta que estén bien cubiertas de azúcar.
Para conservarlas, guardarlas en un recipiente hermético.


Ahora sólo queda disfrutarlas, están riquísimas.
Un beso

Hombres de jengibre con bastón de caramelo

Es época de galletear, Navidad es la época en que apetece más que nunca sacar el lado repostero que llevas dentro y regalar un detallito a tu familia y amigos, y una de las galletas navideñas por excelencia es el típico hombre de jengibre.
Carla quería regalar unas galletitas a sus amigas y éstas fueron las elegidas porque son graciosas y fáciles de hacer. Nuestro cortador de galleta de gingerman ya marca los ojos, boca y botones por lo que no hay pérdida y los niños las pueden decorar bastante bien para que queden unas galletas bonitas y presentables para regalar, yo sólo he hecho algún detallito más difícil como el zig-zag de pies y manos.

En realidad no son de jengibre, sólo son galletas en forma de hombre de jengibre porque a los niños no les gusta el sabor especiado, así que hicimos la clásica receta de galletas de mantequilla.

Por internet había visto unos hombres de jengibre agarrando un bastón de caramelo y nos pareció que eran diferentes, por lo que hicimos unos agarrando un bastón grande y otros con uno pequeño en la mano.

Para hacer los hombrecitos agarrando el bastón de caramelo primero moldeamos un bastoncito con papel de aluminio, lo ponemos inclinado encima de la galleta en el lugar donde después va a ir el bastón de caramelo y doblamos los brazos. No lo cerramos mucho porque tiene que haber espacio suficiente para que después quepa el bastón de caramelo.
Horneamos las galletas y una vez que estén frías, sacamos el bastoncito de papel de aluminio y decoramos con glasa la galleta, pintando los ojos y botones.
Cuando la glasa esté seca, con mucho cuidado metemos el bastón de caramelo al cual le habremos puesto glasa para engancharlo a la galleta para que así no se mueva.
Tener cuidado al poner el bastón de caramelo porque si hemos cerrado demasiado los brazos y forzamos mucho al meterlo se romperán los bracitos.
Acabar de decorar la galleta haciendo un zig-zag de glasa en manos y pies.
Y listo! Ya tenemos nuestras galletas terminadas.

A mí casi me gusta más con el bastón de caramelo pequeñito porque resulta una galleta más colorida, puedes dibujar una bufanda, se ven más los botones...

Y si a alguien no le gusta el caramelo pues nada, sin el bastón también quedan muy cucos.

Ahora sólo queda repartirlas y que sus destinatarios las puedan disfrutar tanto como nosotras haciéndolas.

Por último os quiero dar una receta muy especial, la receta de la Navidad: juntar varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Hornear la mezcla con un ánimo paciente. Envolverla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrecerla con el corazón.

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!

Un beso muy fuerte.





Marcasitos bombones Ferrero Rocher

¿Pensando en cómo poner la mesa de Navidad? ¿Queréis poner un detallito pero que sea fácil y rápido? ¿Ponéis el nombre de los comensales pero ya estáis cansado de poner siempre un cartelito?

Os enseño los marcasitios que puse el año pasado para la comida de Reyes, aunque sirven para cualquier comida festiva. Son unas estrellas de purpurina pinchadas en un bombón Ferrero Rocher, así de simple.
Me chiflan los Ferreros y es que además con ese dorado quedan magníficos como decoración (en fin de año con el oro darían un toque de glamour en la mesa genial)

MATERIALES
-bombones Ferrero Rocher
-cartulina de purpurina
-tijeras
-celo
-papel dorado
-palillos

PASO A PASO
Imprimir una estrella y recortarla, será nuestra plantilla
Dibujar en las cartulinas, sirviéndose de la plantilla, tantas estrellas como queramos y recortarlas.
Pegarlas con celo en un palillo.
En un papel dorado escribir el nombre de cada comensal, ponerlo insertado en el palillo y pincharlo en el bombón Ferrero Rocher, al que le habremos sacado la pegatina con el nombre, así queda más dorado y más mono.

No me digáis que no es fácil, y además queda muy lucido.

No tenéis excusa para poner una mesa bonita estas Navidades
Un beso