Tarta pasión por el chocolate

 Hacía tiempo que quería hacer una tarta decorada llena de chocolates de todo tipo.

Este tipo de tartas admite tantas posibilidades que es un auténtico festival del chocolate.

Puedes hornear tu mejor bizcocho, rellenarlo con tu sabor preferido y cubrirlo con el frosting que desees, en el blog puedes encontrar muchas opciones, pero sobre todo tienes que hacer un ganaché de chocolate, para hacer los chorretones. 

Y si quieres saber como hacer un drip cake perfecto tienes todas las explicaciones aquí

Dudaba en si poner fruta o dejarla íntegramente decorada de chocolates, pero al final le puse fresas y arándanos que le dan frescura y color y si alguien no es tan amante del chocolate puede coger el trocito con la fruta.

Para la decoración de mi tarta utilicé:

-choco wafer de Milka de chocolate blanco

-barritas Kinder Bueno chocolate con leche y barquillo

-filipinos de chocolate con leche
-bombones Ferrrero Rocher
-bombones Lindt de stracciatella
-Milka oreo sandwich
-mini galletitas Leibniz

-onzas de una tableta de chocolate
-conguitos de chocolate blanco
-conguitos shocobolas
-fresas
-arándanos

Lo mejor es decorarlo con lo que más le guste al cumpleañero, si es amante del chocolate negro a tutiplén con el negro, que le gusta el chocolate blanco pues le pones blanco. 

Lo más importante que le encante su tarta y se sienta muy feliz.

Y a los demás nos toca disfrutarla.

Mona conejo de Pascua

Hoy es el día de comer la Mona de Pascua, nos reunimos padrinos y ahijados, estrechamos lazos y  disfrutamos con el paladar y la vista de las maravillosas monas de chocolate y también de la mona-tarta que como es tradición, de ésta me encargo yo.

Este año he hecho un conejo de Pascua al estilo tarta letra de hojaldre y nata, en el enlace está la receta detallada.

Para dar al hojaldre forma de conejo he utilizado esta plantilla haciéndola más grande para adaptarlo a la lámina de hojaldre y no desperdiciar mucho. Para hacer la parte redonda de la cara me he ayudado de un plato redondo, así es más fácil y queda perfecto.

Para la decoración, la parte más divertida, he utilizado un conejito de chocolate, huevitos M&M's, huevitos de chocolate y almendra, zanahorias de gominola, plumas y pollitos.

Me divierte muchísimo pensar y buscar la decoración de las monas. Es pura fantasía las bombonerías y pastelerías en este época del año, ¡hay tanto donde poder elegir!

Os deseo que paséis una feliz Pascua y disfrutéis de vuestros ahijados.

Easter cheesecake

Para los amantes de la tarta de queso no hay mejor manera de celebrar la Pascua que con un cheesecake decorado con huevos de chocolate.

Y si además le añades unos pollitos y unas plumas puede ser perfectamente una Mona de Pascua.

Últimamente siempre hago el cheesecake en el horno, ya sea la tarta de queso la viña o la New York cheesecake, ambas resultan deliciosas, pero en esta ocasión quería una tarta que quedara más blanca para que lucieran los huevos de pascua, por lo que opté por hacer una tarta de queso sin horno, tenéis la receta pinchando en este enlace.

Los huevos de chocolate son de M&Ms, son pequeñitos y de colores vibrantes.

Hay otros huevitos de chocolate en el mercado de color más pastel, como los huevos pecosos de Lacasa, los de Tiger o los de Mercadona, éstos un poco más grandes.

Como me gusta ir decorando las Monas de Pascua de manera diferente cada año, los huevos pecosos ya los utilicé cuando hice la Mona de Pascua drip cake y los de Mercadona cuando hice esta otra Mona

Es una tarta sencilla pero la mar de resultona

¡A disfrutarla!

Tarta con frutos rojos

 Esta tarta de frutos rojos es impresionante. 

Se trata de una tarta red velvet totalmente cubierta de fresas, frambuesas y arándanos, todo un espectáculo.

Hacía tiempo que había visto en instagram una tarta totalmente cubierta por frutos rojos y me había parecido tan elegante y vistosa que cuando he tenido ocasión la he decorado con esta combinación de frutas con un resultado maravilloso.

Para el tarta podéis utilizar vuestra receta preferida, yo he hecho un red velvet, la receta la tenéis en este enlace, porque nos gusta mucho y además considero que su rojo aterciopelado combina a la perfección con los rojos de la decoración exterior.

A primera vista podríais pensar que es una sencilla decoración, sólo con frutas, pues he de decir que es un poco entretenido, porque una cosa es decorar la tarta con unos cuantos frutos rojos y la otra es que esté totalmente cubierta. 

Para que quede vistosa y bonita la fruta tiene que estar puesta muy junta, sin que se vea el frosting. 

Primero que todo cortaremos la fresas y frambuesas por la mitad de manera transversal, por una lado porque sino serían demasiado grandes para decorar la tarta y por otro porque es una manera de que cunda más y necesites menos fruta.

Empezamos con colocar las fresas sobre la tarta ya que es la fruta más grande y después vamos rellenando con las frambuesas y arándanos, haciendo un mosaico, sin que queden espacios en blanco y se pueda ver el frosting. Vamos combinando el rojo de las fresas y frambuesas con el azulado de los arándanos.

Para decorar la tarta de 20cm necesité una cajita de frambuesas, una cajita de arándanos y unos 500 gr de fresas. Pensad que como está todo muy apretadito necesitas bastante fruta.

¿Qué os parece? A mí me encanta.

Galletas speculoos

Volvemos a hornear galletas especiadas, a que toda la casa huela genial, a que huela a Navidad.
Es el olor que quiero para estas fechas, sólo el olor ya me llena de felicidad ¿no os pasa a vosotros?

Os traigo la receta de galletas speculoos, son típicas de Holanda, Bélgica y Alemania. 
Se consumen el día 5 y 6 de diciembre, por San Nicolás y también por Navidad.

Se caracterizan porque se hacen con moldes de madera, pero al no tenerlos, yo he utilizado unos bonitos sellos para decorar las galletas, unos sellos con dibujos navideños y con la frase "home made", una frase que evoca que las galletas son caseras y hechas con mucho cariño.

Con la misma masa también he hecho hombrecitos de jengibre y con masa coloreada de masa de galletas de mantequilla le he puesto ojos y boca.

El azúcar moreno le da un toque oscuro y al ser muy especiadas hace que dejen un espectacular aroma por toda la casa. Ya sólo por el aroma vale la pena.

Guardad esta receta si queréis hacer un surtida caja de galletas navideñas, como ésta o ésta

INGREDIENTES

-250 gr de harina

-1/2 cucharadita de sal

-110 gr de mantequilla

-150 gr de azúcar moreno

-50 gr de leche

-25 gr de mezcla de especias para speculoos, y si no hacer la siguiente mezcla:

    -10 gr de canela molida

    -5 gr de jengibre molido

    -5 gr de nuez moscada

    -2 gr de pimienta blanca

    -5 gr de clavo molido

ELABORACION

En un bol mezclar la harina, la sal y las especias.

En otro bol poner la mantequilla a temperatura ambiente y batir con el azúcar hasta que esponje y blanquee. 

Agregar la leche poco a poco hasta incorporarla toda.

Incorporar la mezcla de harina en dos veces mezclando hasta integrar.

Sacar la masa del bol, darle forma de bola y refrigerarla unos 15 minutos.

Dividir la bola en dos y estirar cada una de las mitades con un rodillo a un grosor de 60mm. Hacerlo sobre un papel de horno porque así será más fácil mover la masa.

Enharinar el sello cada vez que se vaya a estampar una galleta, y con una brocha eliminar el exceso de harina que se vaya acumulando en las hendiduras del sello.

Presionar el sello sobre la masa hasta que notemos que se ha clavado un poco, luego tirar hacia arriba de forma vertical hasta que se despegue de la masa (tiene que quedar bien marcada el dibujo en la masa)

Con un cortador redondo de la medida igual o superior a la impresión cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja de horno

Refrigerar al menos media hora para que la masa se endurezca y el dibujo permanezca durante el horneado

Hornearlas a 175º unos 15 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes

Dejar enfriar sobre una rejilla

Es una manera sencilla de decorar unas galletas y con estas impresiones quedan súper navideñas!

Tarta de calabaza

Este año no paro de hacer recetas con calabaza, es que me encantan y encuentro que para esta época son ideales.

Como ya he contado un millón de veces, en casa nos encanta la tarta de zanahoria, es la tarta que siempre me piden para cualquier celebración y pensé ¿porqué no cambiar la zanahoria por calabaza? el resto de los ingredientes son muy parecidos, a lo mejor no lo notan..

Y dicho y hecho, el resultado una tarta especiada, jugosa y muy rica.

Os preguntaréis si se dieron cuenta que no era de zanahoria... Y sí, sí notaron el "cambiazo", pero también les gustó muchísimo.

Con el frosting de queso queda como un lienzo en blanco que lo puedes decorar como más te guste.

¡Cómo cambia la tarta vista desde otro ángulo!

Me gusta dejar un espacio limpio, sin decorar, para poder poner las velas.

He decorado la tarta de manera otoñal con calabacitas de chocolate compradas en una pastelería (un clásico recurrente que compro cada año por estas fechas), galletas especiadas en forma de hoja que encontré en Aldi, ramitas de canela, nueces y anís estrellado

Vamos con la receta, ¡tenéis que probarla!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

-300 gr de puré de calabaza (recordad que en crudo necesitaréis el doble)

-200 ml aceite de girasol

-200 gr azúcar moreno

-80 gr de azúcar blanco

-4 huevos M

-275gr de harina

-125 ml de buttermilk (la receta la tenéis aquí)

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 cucharadita y media de levadura química

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1 cucharadita y media de canela

-3/4 cucharadita de nuez moscada

-1/2 cucharadita de sal

Para el frosting:

-400 gr de queso philadelphia

-100gr de mantequilla

-250gr de azúcar glas

ELABORACIÓN

Batir el aceite con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede homogéneo.
Añadir los huevos uno a uno para que se vayan integrando poco a poco.
Echar el puré de calabaza y la vainilla y mezclarlo todo bien.
Tamizar la harina con la levadura química, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
Añadir la harina en tres veces alternando con el buttermilk y mezclarlo suavemente.
Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Yo siempre horneo el bizcocho un día, lo dejo reposar toda la noche y al día siguiente lo unto con el frosting y decoro. De esta manera el bizcocho estará más firme y será más fácil el montaje.

Para hacer el frosting de queso, primero tamizar el azúcar glas.

Batirlo junto con la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen

Agregar el queso philadelphia y batir durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado

Cortar el bizcocho en dos capas y poner la crema de queso entre las dos capas y cubrir toda la tarta con una capa fina de crema que hará de tapa migas. Ponerla en la nevera unos 30 minutos para que se enfríe y finalmente poner una capa generosa de crema alisándola con una espátula

Ya sólo queda decorarla al gusto y ¡a disfrutar!

Cookies de calabaza y chocolate

Continuamos con recetas con calabaza y estas cookies son para saborear lentamente el otoño.

La calabaza no sólo le da un sabor estupendo, sino que su color y textura son inigualables.

Es sorprendente como las verduras le dan jugosidad a los dulces, y es una fantástica manera para que los niños coman verdura sin que se enteren. Y además la combinación del chocolate con la calabaza es irresistible.

Os dejo la receta de estas otoñales cookies para que las disfrutéis igual que nosotros

INGREDIENTES
-150 gr de puré de calabaza
-125 gr de mantequilla
-150 gr de azúcar 
-1 huevo
-260 gr de harina

-2 cucharaditas de levadura 

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-2 cucharaditas de canela

-1 cucharadita de nuez moscada

-1 pizca de sal

-150 gr de chip de chocolate

ELABORACIÓN

Asar la calabaza y triturar, recordar que se necesita el doble de calabaza fresca. También la puedes cocer o en el microondas

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa

Incorporar el huevo, mezclar y añadir el puré de calabaza

Cuando esté integrado, añadir  la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea

Incorporar los chips de chocolate y mezclarlo con la masa

Refrigerar unos 30 minutos la masa y seguidamente hacer bolas y poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. 

Con el horno precalentado a 180º, hornear las galletas unos 15 minutos

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!