Bizcocho de rosas de manzana

Para celebrar Sant Jordi he preparado este bizcocho con rosas de manzana, una dulce manera de festejar el día del libro y la rosa.

Un año ya hice unas rosas de hojaldre y manzana muy ricas, tenéis la receta aquí, y me apetecía hacer otra receta donde estas rosas de manzana fueran las protagonistas.
Nada complicado, sencillamente un bizcocho con manzana pero decorado con la gracia de las rosas. Eso sí, súper jugoso y rico!!!!!

INGREDIENTES
-3 manzanas
-3 huevos L
-400 ml de agua
-400 gr de azúcar (200 gr para el bizcocho y 200 gr para hervir las manzanas)
-300 gr de harina
-100 ml de aceite de girasol
-2 limones
-1 sobre de levadura
-una cucharadita de canela
-50 ml de leche
-azúcar glas
-nueces (opcional)

PASO A PASO
Preparar un cuenco con agua y el zumo de un limón, servirá para que no se oxiden las manzanas.
Limpiar las manzanas, 2 las necesitaremos para hacer las rosas y la otra para ponerla en la masa del bizcocho.

Vamos primero a hacer las rosas de manzana

Cortar la manzana por la mitad y luego otra vez por la mitad, quedarán 4 cuartos, y quitar el corazón.
Seguidamente cortar la manzana en rodajas muy finas y las iremos introduciendo en el cuenco con el agua y limón para que no se oxide.
Hacemos lo mismo con una segunda manzana.
Poner un cazo en el fuego con 400 ml de agua y 200 gr de azúcar y llevarlo a ebullición. Cuando hierva, introducir las rodajas de manzana y cocerlas hasta que estén blanditas.
Una vez estén blandas, las sacamos con una espumadera y las ponemos sobre un papel de cocina para que se escurran.
Cuando se haya enfriado, empezamos a hacer las rosas de manzana.

Hacemos una hilera con las rodajas de manzana y la enroscamos hasta hacer la rosa, le damos un poco de forma poniendo los pétalos hacia fuera.
Haremos 5 rosas pequeñas y una rosa más grande, las guardaremos en la nevera.

Vamos con la masa del bizcocho, pelar una manzana, cortarla en trocitos pequeños y meterla en un cuenco con agua y limón para que no se oxide.
Batir los huevos, cuando empiecen a espumar añadir los 200 gr de azúcar y continuar batiendo.
Añadir el aceite poco a poco y la ralladura de limón.
Seguidamente añadir la harina con la levadura y canela, verter la leche y finalmente añadimos los trocitos de manzana y opcionalmente también trocitos de nuez
Mezclamos bien y vertemos la masa en un molde engrasado de 20 cm
Ponemos la rosa de manzana grande en el centro y las pequeñas alrededor, sin hundirlas mucho.
Horneamos a 180º durante unos 30 minutos.
Una vez frío, espolvorear con azúcar glas con ayuda de un colador. Y para que se vean las rosas, las pincelamos con agua, así el azúcar desaparecerá.
Ya sólo queda saborear la tarta que está deliciosamente rica.

Feliz día!