martes, 14 de noviembre de 2017

Viaje Portugal (Lisboa)

¿Estáis pensando en hacer una escapada a Portugal? ¿O ya estáis pensando en vuestro destino de las próximas vacaciones? Sea lo que sea, os traigo una guía de viaje por el país luso para que os entre el gusanito de conocerlo.
Este verano hemos recorrido Portugal, un viaje en coche que nos ha permitido descubrir un país encantador que está aquí al lado, bueno... al lado, lado de Barcelona no (tenemos más ceca Francia) pero muy cerca, y depende de donde vivas de España lo tienes a tiro de piedra.

Como hemos visitado tantos sitios y hay tanto que contar, he dividido el viaje en 3 posts y además los publicaré en tres días seguidos para que no sea una historia interminable y esté todo junto.
El primero, que es el de hoy, será Lisboa, el segundo Sintra y el tercero el norte de Portugal.

Está claro que se puede llegar a Lisboa en avión, pero nosotros preferimos hacer el viaje en coche, porque como queríamos hacer ruta por Portugal era más cómodo y una distancia asumible.
Hicimos de tirada el viaje en coche de Barcelona hasta Mérida, donde hicimos noche y visitamos los restos romanos que son una maravilla, el anfiteatro, circo... pero lo que es espectacular es el teatro, vale la pena la visita.

Ya entrados en tierras portuguesas, destino a Lisboa, la primera población a visitar fue Évora, en la región del Alentejo, con casas de paredes blancas rematadas de albero, calles empedradas y con muchas tiendas de todo tipo de objetos realizados con corcho.

Visitamos la catedral, subimos a su torre con unas bonitas vistas de la ciudad, y contemplamos el templo de Diana que estaba en obras.

Pero la visita que más llama la atención es la Capilla de los Huesos, una capilla forrada de huesos y calaveras, sitio macabro que ya en la entrada pone "Los huesos que aquí estamos por los vuestros esperamos", escalofriante.

La entrada a Lisboa la hicimos por la puerta grande, por el famoso Puente 25 de abril, el puente que recuerda al de San Francisco y es el logo de la aseguradora Maphre.

Este puente sobre el río Tajo es el más antiguo de Lisboa y es una imagen muy turística de la ciudad.

Lisboa, conocida como la ciudad de las 7 colinas (como Roma), es una ciudad con calles empinadas que suben y bajan, llena de cuestas y espléndidos miradores con impagables vistas de la ciudad. 

Estuvimos alojados en un apartamento turístico muy céntrico, en la Baixa, justo al lado del elevador de Santa Justa.
Siempre nos alojamos en hoteles, normalmente reservados a través de Booking y/o comparando precios a través de Trivago que nos indica en qué página web está el mismo hotel a mejor precio, pero este año, buscando hoteles céntricos, nos salían básicamente apartamentos, y es lo que cogimos.
La zona centro de Lisboa está llena de apartamentos turísticos, el que estuvimos alojados nosotros fue el Lisbon serviced apartments - Baixa.
La puerta de la calle y la del apartamento van con un código que te lo envían por mail días antes de la llegada, cada día te limpian la habitación, hacen las camas y cambian las toallas, como si estuvieras en un hotel, con la ventaja de que tienes una cocina muy bien equipada y mucho espacio. Una maravilla!
Nosotros no cocinamos nunca pero nos va bien para desayunar y cenar. La cena la compramos ya hecha, tipo ensaladas, embutidos, yogures, fruta... y al cenar en el apartamento nos permite llegar pronto al apartamento y así los niños pueden descansar más después del tute de todo el día.

Para moverse por Lisboa os aconsejo coger el pase de un día con el que podrás coger autobuses, metro, tranvía e incluso subir al elevador de Santa Justa.
Compramos la tarjeta de un día que cuesta 6,15€ + el coste de emisión de 0,5€, pero sólo con que cojas el tranvía y subas al famoso elevador de Santa Justa que une la Baixa con el Barrio Alto, lo tienes más que amortizado, porque el precio sin pase del elevador es ya de 5€.

Paseamos por la Baixa, desde la Praça do Rossio, por la Rua Augusta hasta la Praça do Comércio.

Imprescindible coger el tranvía y recorrer las calles de la ciudad, el más conocido y turístico es el tranvía 28 que recorre la Lisboa más auténtica, los barrios de Graça, Alfama y el Castelo.

En todas las guías recomiendan coger el tranvía 28 desde la primera parada, en la Plaza de Martim Moniz y hacer todo el recorrido.
Con la experiencia os digo que NO lo hagáis, al menos en agosto. Tuvimos que hacer como dos horas de cola para coger el tranvía en Martim Moniz, había pocos tranvías y además cada uno salía casi vacío, sólo con las personas que podían ir sentadas, total que no drenaba.
No sé si es porque la gente quiere hacer el recorrido sentado y no sube si tiene que estar de pie o bien baja vacío para poder coger gente en las siguientes paradas... la cuestión es que tuvimos que hacer una cola interminable.
Nosotros cogimos el tranvía 28 en la Baixa cerca de Praça do Comércio y subimos hasta Moniz, hicimos la cola de dos horas para volverlo a coger y bajar en el mirador de Santa Lucía con espectaculares vistas sobre el Tajo, y continuar andando hasta la Baixa.
Yo os aconsejo subir hasta la Alfama con el tranvía e ir bajando a pie hasta la Baixa, parando en los miradores, en la Sé (catedral) y visitar el castillo de San Jorge con estupendas vistas a la ciudad.

El segundo día en Lisboa lo dedicamos a salir del centro, visitando el Monasteiro dos Jerónimos donde se puede ver en la foto la enorme cola para entrar, 45 minutos de cola para comprar la entrada (es lo que tiene agosto y ser un lugar muy turístico).

Lo más bonito del monasterio es su fabuloso claustro.

Se visita también la iglesia en cuyo interior se encuentra la tumba de Vasco de Gama (el Monasterio fue construido para conmemorar su regreso del histórico viaje en el que descubrió la ruta marítima de la Índia)

Justo al lado del Monasteiro dos Jerónimos se encuentra la histórica fábrica y pastelería de Pastéis de Belém, donde se empezaron a hacer los pasteles de nata, típicos de Portugal.
Son unos pasteles de hojaldre rellenos con una crema pastelera con nata y los puedes espolvorear con canela y azúcar glas. Vale la pena probarlos, están riquísimos, sobretodo recién hechos, aún calentitos.

En frente del Monasteiro dos Jerónimos se encuentra la Torre de Belém, símbolo de la ciudad.

Y a su lado, el monumento a los Descubrimientos, monolito de piedra en forma de carabela en el que aparecen 33 personalidades de la era de los descubrimientos, una visita muy agradable al lado del río Tajo.

TIENDAS CON ENCANTO
Vamos ahora un poco de compras por Lisboa, en la Baixa, donde hay unas tiendas realmente bonitas con mucho encanto.
Una de ellas es la Fábrica das enguias, donde venden latas de anguilas.

 Silva & Feijóo es otra tienda donde venden conservas y es una cucada

En la Rua Augusta, probamos los pastéis de bacalhau, como unas croquetas de bacalao rellenas de queso, brutales! además acompañados de un vino de Madeira. Un delicioso bocado.
La tienda es una monada donde puedes ver en vivo y en directo como se elaboraron los pasteles de bacalao.

Pero la tienda que más me fascinó fue O mundo fantastico da sardinha portuguesa, una tienda decorada como si fuera un circo, que venden latas de sardinas, pero lo que menos importa es la sardina (7€ la lata) porque lo que compras es la lata.
La lata va decorada con un año, mencionando dos personas que nacieron y dos hechos importantes ocurridos ese año.
Si no fuera por toda la decoración circense de la tienda y su packaging, seguro que no venderían ninguna, porque aquí lo que menos cuenta es la sardina. Un 10 en marketing!.
Y sí, nosotros compramos nuestros respectivos años (no lo pudimos evitar).

Y hasta aquí nuestro recorrido por Lisboa, desde donde hicimos excursiones a Cascais i a Sintra.
En el próximo post os hablaré de Sintra, sin lugar a dudas lo más bonito de Portugal.
No os lo perdáis.

jueves, 9 de noviembre de 2017

Tarta sacher otoñal

La tarta sacher es una de las tartas más famosas del mundo, un delicioso bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y recubierto de chocolate.
Es una de las tartas que más me gusta, y con la receta que hoy os traigo sale un bizcocho súper jugoso y la combinación de chocolate y mermelada de albaricoque está de vicio. No tiene nada que envidiar a la auténtica Sacher Torte del Hotel Sacher de Viena, la he probado y os lo puedo asegurar.

Como no puedo evitar decorar las tartas y los bombones de temas otoñales me fascinan (cada año hago una tarta con decoraciones similares pero diferentes, las podéis ver aquí y aquí), compré bombones en forma de seta, bellota y calabaza y transformé la tarta sacher en una tarta otoñal.

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
-6 huevos
-200 gr de azúcar
-150 gr de mantequilla
-150 gr de chocolate negro, 55% cacao
-150 gr de harina de repostería
-10 gr de levadura
-50 gr de harina de almendra

Para el relleno:
-200 gr de mermelada de albaricoque

Para el ganaché de chocolate:
-200 gr de chocolate negro de cobertura
-200 ml de nata para montar
-una cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º
Fundir el chocolate troceado y la mantequilla en el microondas o al baño maría. Reservar, dejándolo enfriar ligeramente.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (unos 5-10 minutos), añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, removiéndolo hasta integrar.
Añadir la harina de almendra, la harina de repostería y la levadura, y mezclarlo todo con movimientos envolventes.
Engrasar el molde enharinándolo o con spray antiadherente, verter la masa y hornearlo unos 45 minutos.
Cuando al pincharlo el palito salga limpio, sacarlo del horno, dejarlo enfriar y desmoldar.
Una vez frío, dejar reposar el bizcocho hasta el día siguiente, cubierto con film. (si no podéis esperar al día siguiente, no lo dejéis reposar y continuad rellenándolo)
Al día siguiente, abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mermelada que la habremos calentado antes un poco en el microondas para que esté más líquida y se extienda mejor.
Finalmente, poner la nata en un cazo y llevarla a ebullición, cuando empiece a hervir la retiramos del fuego.
Añadir el chocolate en trocitos pequeños y la mantequilla, y removerlo hasta que se derrita y la mezcla esté brillante, lisa y homogénea.
Poner la tarta sobre una rejilla, y sobre el bizcocho verter el ganaché de chocolate. De esta manera, el chocolate sobrante caerá por los laterales de la tarta.

Si no se va a consumir la tarta enseguida la guardamos en el frigorífico y la sacamos un poco antes de servir.

Y ahora os enseño el corte, ¿quién se puede resistir a un trocito? Yo, desde luego que no.
Probadla, os va a encantar.

miércoles, 25 de octubre de 2017

Espaguetis con ojos para halloween

Vuelvo con una receta salada para la noche de Halloween, o para la comida del día siguiente, porque estos espaguetis con ojos son divertidos a la par que escalofriantes.

INGREDIENTES
-espaguetis de tinta de calamar
-albóndigas
-bolitas de queso mozzarella
-aceitunas negras
-salsa de tomate
-kétchup


ELABORACIÓN
Hervir los espaguetis de tinta de calamar
En una bandeja de horno, poner las albóndigas, hacer con el dedo un hueco en la parte superior, poner la bolita de queso mozzarella y encima una rodajita de aceituna negra

Hornear las albóndigas hasta que estén hechas y la mozzarella derretida.
En un plato poner los espaguetis negros, la salsa de tomate y encima un par de albóndigas que harán de ojos, y en el centro de las aceitunas negras un poquito de kétchup.
Y ya tenéis la cena de Halloween preparada. A disfrutar!

lunes, 23 de octubre de 2017

Halloween tortilla chips

Es divertido hacer comida espeluznante para la noche de Halloween, y aunque no de miedo es divertido que tenga forma de calabaza, fantasma o cualquier otra criatura terrorífica.

Lo que hoy os propongo es hacer unos chips de tortillas en forma de calabaza, fantasma y murciélago, para acompañar una crema de queso, guacamole o tapenade, (amarillo anaranjado - verde-negro, colores ideales para la noche del 31).

INGREDIENTES
-tortillas
-cortadores de galleta en forma de calabaza, fantasma y murciélago (y si no tienes tendrás que recortar con tijeras)
-aceite
-sal, pimienta, queso parmesano y paprika.

ELABORACIÓN
Cortar con los cortadores de galletas las tortillas  (de una tortilla grande, puedes sacar 3 formas diferentes)


Pincelar con aceite por las dos caras, poner en  un bandeja de horno, y sazonar las calabazas con sal y paprika, los murciélagos con sal y queso parmesano en polvo, y los fantasmas con sal y pimienta.

De esta manera tendremos chips de 3 formas diferentes y con 3 sabores distintos.
Hornearlo a 180º durante 10 minutos hasta que estén doraditos.

Poner las salsas (crema de queso, guacamole, humus y/o tapenade) en los boles y a dipear!

jueves, 19 de octubre de 2017

Panellets

Los panellets son los dulces típicos que se toman en Catalunya por Todos los Santos, tienen forma de bolitas de masa de almendras y azúcar recubiertos con almendras, chocolate, o rellenos de dulce de membrillo, con coco.... existe una gran variedad de sabores pero sin lugar a duda los más populares son los de piñones.

Es tradición hacerlos en casa y disfrutarlos el día de la castañada, os dejo la receta de los que más nos gustan en casa, los de piñones, almendra, dulce de membrillo y en forma de seta con la punta de chocolate.

INGREDIENTES
Para la masa con thermomix
-300gr harina de almendra
-250 gr azúcar
-la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
-1 clara de huevo
-50 gr de patata cocida

Con esta cantidad salen unos 22 panellets, dependerá de la medida que se hagan, una medida idónea serían bolitas de 20 gramos, pensad que no deben ser muy grandes para que no resulte muy pesado y también tenéis que tener en cuenta que cuando se pongan los piñones o almendras crecerá de tamaño.
Yo doblé estas cantidades, así tuve masa suficiente para hacer panellets de 4 sabores.

Para la decoración
-piñones, almendra a cubitos, dulce de membrillo, chocolate negro para fundir y fideos de chocolate
No pongo cantidades porque dependerá de los que quieras hacer de cada sabor.
- 1 huevo

ELABORACIÓN
De la masa
Verter en el vaso muy seco, el azúcar y glasear durante 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresiva
Añadir la piel del limón (sólo la parte amarilla) y repetir la operación.
A continuación, incorporar la harina de almendra, la patata cocida y la clara de huevo, mezclara 6 segundos a velocidad 8
Para que todos los panellets tengan la misma medida, coger trozos de masa, hacer un churro e ir cortados trocitos de unos 20 gr.

Panellets de piñones
Con 100 gr de piñones saldrán unos 10 panellets.
Hacer bolitas de unos 20 gr., sumergir cada bola en la clara y dejarla secar un poquito
En una taza de café poner unos cuantos piñones, meter dentro una bola de masa y remover, de esta forma quedan los piñones enganchados en la bola y si queda algún hueco ponerlos con la mano.
Pintar con yema y hornearlo 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.
Lo más difícil de estos panellets es enganchar los piñones, pero con el sistema que os he explicado se enganchan perfecto.

Panellets de almendra
Con 100 gr de almendra en cubitos saldrán más de 15 panellets.
Hacer bolitas de unos 20 gr cada una y darles forma alargada, sumergir cada bola en la clara y dejarla secar un poquito
En un plato poner la almendra en cubitos y rebozar los panellets.
Pintar con yema y hornearlo 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.

Panellets de dulce de membrillo
Podemos hacerlo de dos maneras, quedando visualmente diferentes.:
-estirar un rectángulo de masa, poner encima tiras de membrillo y envolverlo con la masa haciendo un rulo. Rebozarlo con azúcar y cortarlo en porciones de dos dedos. Imagen izquierda, el membrillo queda en el interior de la masa.
-Coger porciones de masa, poner el membrillo en el centro, y rebozar con azúcar. Imagen derecha, el membrillo queda encima.
Me resultó más sencilla de manipular esta segunda opción.
En ambos casos, hornearlos 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.

Panellets en forma de seta
Necesitaremos la ayuda de una botella de vino o cava.
Hacer una bola y apretarla en la boca de la botella ligeramente untada con aceite, dando la forma de seta. Acabar de hacer la forma con la mano, pero ya veréis que el pie de la seta ya queda muy marcado al sacarlo de la boca de la botella.
Pintar con yema y hornearlo 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.
Una vez fríos, mojar el pie de la seta en chocolate y rebozarlo con fideos de chocolate.

No hay castañada sin panellets acompañados de castañas y boniatos, y regados con moscatel, pero si a los niños no les gustan estos dulces, siempre se puede recurrir a bombones y gominolas, que seguro sí que triunfan.

Si queréis presentar los panellets de una manera más mona, podéis utilizar unos toppers como los que hice el año pasado, os los podéis descargar aquí.
Tanto si hacéis vosotros los panellets como si los compráis hechos, que no se pierda esta tradición!
Bona castanyada, feliz castañada!



martes, 3 de octubre de 2017

Cajas de cartulina DIY

Hoy voy a enseñaros a hacer cajas totalmente DIY.
Cuando preparaba la bakery party quería unas cajas sencillas para que se pudieran llevar las galletas decoradas que hicieran.

Las que encontré eran muy caras para lo que buscaba, y como no había tiempo de comprarlo por internet (que también me hubieran salido caras porque al querer poquitas, los gastos de envío las hacían encarecer), decidí hacerlas yo misma.
Con cartulina blanca podemos construir unas cajas muy apañadas y personalizarlas a nuestro gusto, vamos a ello.


MATERIALES
-cartulina blanca gruesa A3
-tijeras
-lápiz
-regla
-pegamento


PASO A PASO
Primero que todo tenemos de saber las medidas que queremos que tenga nuestra cajita. Como yo quería una caja para que cupieran varias galletas, hice una caja de 25cm de largo por 17 cm de ancho y 4 cm de altura
Os dejo las medidas en cm que tenéis que plasmar en la cartulina para que os quede una caja con las medidas que yo he hecho.
Con un lápiz y una regla, hacemos las líneas de las medidas que queramos que tenga nuestra caja, tendremos que dejar en cada uno de los laterales unos 4 cm (si queremos que la caja sea bajita, como la que hice yo para poner galletas, o más cm si la queremos más alta)

Con la punta de las tijeras marcamos todas las líneas, de este modo nos será muy fácil hacer las dobleces.
Cortamos la cartulina por las marcas de 2 de los laterales, tal como véis en la foto
Doblamos por las marcas y damos forma a la caja
Con pegamento pegamos las pestañas y lo sujetamos con un clip hasta que se seque y así quede bien sujeto.
Ya tenemos la cajita de cartulina hecha, pero para que quede más mona la podemos decorar a nuestro gusto, yo le puse washi tape y el logo de nuestra bakery, Carla's bakery.
Y para que no se manchara la caja con las galletas, en la base de la caja puse papel de seda, quedando mucho más limpia la presentación.
Así de monas quedaron las cajas y las niñas se fueron contentísimas con sus galletas decoradas.
Así que ya sabéis, si no encontráis la caja que buscáis, construidla vosotros mismos.
Un beso

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