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miércoles, 25 de octubre de 2017

Espaguetis con ojos para halloween

Vuelvo con una receta salada para la noche de Halloween, o para la comida del día siguiente, porque estos espaguetis con ojos son divertidos a la par que escalofriantes.

INGREDIENTES
-espaguetis de tinta de calamar
-albóndigas
-bolitas de queso mozzarella
-aceitunas negras
-salsa de tomate
-kétchup


ELABORACIÓN
Hervir los espaguetis de tinta de calamar
En una bandeja de horno, poner las albóndigas, hacer con el dedo un hueco en la parte superior, poner la bolita de queso mozzarella y encima una rodajita de aceituna negra

Hornear las albóndigas hasta que estén hechas y la mozzarella derretida.
En un plato poner los espaguetis negros, la salsa de tomate y encima un par de albóndigas que harán de ojos, y en el centro de las aceitunas negras un poquito de kétchup.
Y ya tenéis la cena de Halloween preparada. A disfrutar!

lunes, 23 de octubre de 2017

Halloween tortilla chips

Es divertido hacer comida espeluznante para la noche de Halloween, y aunque no de miedo es divertido que tenga forma de calabaza, fantasma o cualquier otra criatura terrorífica.

Lo que hoy os propongo es hacer unos chips de tortillas en forma de calabaza, fantasma y murciélago, para acompañar una crema de queso, guacamole o tapenade, (amarillo anaranjado - verde-negro, colores ideales para la noche del 31).

INGREDIENTES
-tortillas
-cortadores de galleta en forma de calabaza, fantasma y murciélago (y si no tienes tendrás que recortar con tijeras)
-aceite
-sal, pimienta, queso parmesano y paprika.

ELABORACIÓN
Cortar con los cortadores de galletas las tortillas  (de una tortilla grande, puedes sacar 3 formas diferentes)


Pincelar con aceite por las dos caras, poner en  un bandeja de horno, y sazonar las calabazas con sal y paprika, los murciélagos con sal y queso parmesano en polvo, y los fantasmas con sal y pimienta.

De esta manera tendremos chips de 3 formas diferentes y con 3 sabores distintos.
Hornearlo a 180º durante 10 minutos hasta que estén doraditos.

Poner las salsas (crema de queso, guacamole, humus y/o tapenade) en los boles y a dipear!

jueves, 19 de octubre de 2017

Panellets

Los panellets son los dulces típicos que se toman en Catalunya por Todos los Santos, tienen forma de bolitas de masa de almendras y azúcar recubiertos con almendras, chocolate, o rellenos de dulce de membrillo, con coco.... existe una gran variedad de sabores pero sin lugar a duda los más populares son los de piñones.

Es tradición hacerlos en casa y disfrutarlos el día de la castañada, os dejo la receta de los que más nos gustan en casa, los de piñones, almendra, dulce de membrillo y en forma de seta con la punta de chocolate.

INGREDIENTES
Para la masa con thermomix
-300gr harina de almendra
-250 gr azúcar
-la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
-1 clara de huevo
-50 gr de patata cocida

Con esta cantidad salen unos 22 panellets, dependerá de la medida que se hagan, una medida idónea serían bolitas de 20 gramos, pensad que no deben ser muy grandes para que no resulte muy pesado y también tenéis que tener en cuenta que cuando se pongan los piñones o almendras crecerá de tamaño.
Yo doblé estas cantidades, así tuve masa suficiente para hacer panellets de 4 sabores.

Para la decoración
-piñones, almendra a cubitos, dulce de membrillo, chocolate negro para fundir y fideos de chocolate
No pongo cantidades porque dependerá de los que quieras hacer de cada sabor.
- 1 huevo

ELABORACIÓN
De la masa
Verter en el vaso muy seco, el azúcar y glasear durante 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresiva
Añadir la piel del limón (sólo la parte amarilla) y repetir la operación.
A continuación, incorporar la harina de almendra, la patata cocida y la clara de huevo, mezclara 6 segundos a velocidad 8
Para que todos los panellets tengan la misma medida, coger trozos de masa, hacer un churro e ir cortados trocitos de unos 20 gr.

Panellets de piñones
Con 100 gr de piñones saldrán unos 10 panellets.
Hacer bolitas de unos 20 gr., sumergir cada bola en la clara y dejarla secar un poquito
En una taza de café poner unos cuantos piñones, meter dentro una bola de masa y remover, de esta forma quedan los piñones enganchados en la bola y si queda algún hueco ponerlos con la mano.
Pintar con yema y hornearlo 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.
Lo más difícil de estos panellets es enganchar los piñones, pero con el sistema que os he explicado se enganchan perfecto.

Panellets de almendra
Con 100 gr de almendra en cubitos saldrán más de 15 panellets.
Hacer bolitas de unos 20 gr cada una y darles forma alargada, sumergir cada bola en la clara y dejarla secar un poquito
En un plato poner la almendra en cubitos y rebozar los panellets.
Pintar con yema y hornearlo 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.

Panellets de dulce de membrillo
Podemos hacerlo de dos maneras, quedando visualmente diferentes.:
-estirar un rectángulo de masa, poner encima tiras de membrillo y envolverlo con la masa haciendo un rulo. Rebozarlo con azúcar y cortarlo en porciones de dos dedos. Imagen izquierda, el membrillo queda en el interior de la masa.
-Coger porciones de masa, poner el membrillo en el centro, y rebozar con azúcar. Imagen derecha, el membrillo queda encima.
Me resultó más sencilla de manipular esta segunda opción.
En ambos casos, hornearlos 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.

Panellets en forma de seta
Necesitaremos la ayuda de una botella de vino o cava.
Hacer una bola y apretarla en la boca de la botella ligeramente untada con aceite, dando la forma de seta. Acabar de hacer la forma con la mano, pero ya veréis que el pie de la seta ya queda muy marcado al sacarlo de la boca de la botella.
Pintar con yema y hornearlo 6-10 minutos a  180º.
No se tienen que cocer mucho porque sino quedarán secos.
Una vez fríos, mojar el pie de la seta en chocolate y rebozarlo con fideos de chocolate.

No hay castañada sin panellets acompañados de castañas y boniatos, y regados con moscatel, pero si a los niños no les gustan estos dulces, siempre se puede recurrir a bombones y gominolas, que seguro sí que triunfan.

Si queréis presentar los panellets de una manera más mona, podéis utilizar unos toppers como los que hice el año pasado, os los podéis descargar aquí.
Tanto si hacéis vosotros los panellets como si los compráis hechos, que no se pierda esta tradición!
Bona castanyada, feliz castañada!



martes, 3 de octubre de 2017

Cajas de cartulina DIY

Hoy voy a enseñaros a hacer cajas totalmente DIY.
Cuando preparaba la bakery party quería unas cajas sencillas para que se pudieran llevar las galletas decoradas que hicieran.

Las que encontré eran muy caras para lo que buscaba, y como no había tiempo de comprarlo por internet (que también me hubieran salido caras porque al querer poquitas, los gastos de envío las hacían encarecer), decidí hacerlas yo misma.
Con cartulina blanca podemos construir unas cajas muy apañadas y personalizarlas a nuestro gusto, vamos a ello.


MATERIALES
-cartulina blanca gruesa A3
-tijeras
-lápiz
-regla
-pegamento


PASO A PASO
Primero que todo tenemos de saber las medidas que queremos que tenga nuestra cajita. Como yo quería una caja para que cupieran varias galletas, hice una caja de 25cm de largo por 17 cm de ancho y 4 cm de altura
Os dejo las medidas en cm que tenéis que plasmar en la cartulina para que os quede una caja con las medidas que yo he hecho.
Con un lápiz y una regla, hacemos las líneas de las medidas que queramos que tenga nuestra caja, tendremos que dejar en cada uno de los laterales unos 4 cm (si queremos que la caja sea bajita, como la que hice yo para poner galletas, o más cm si la queremos más alta)

Con la punta de las tijeras marcamos todas las líneas, de este modo nos será muy fácil hacer las dobleces.
Cortamos la cartulina por las marcas de 2 de los laterales, tal como véis en la foto
Doblamos por las marcas y damos forma a la caja
Con pegamento pegamos las pestañas y lo sujetamos con un clip hasta que se seque y así quede bien sujeto.
Ya tenemos la cajita de cartulina hecha, pero para que quede más mona la podemos decorar a nuestro gusto, yo le puse washi tape y el logo de nuestra bakery, Carla's bakery.
Y para que no se manchara la caja con las galletas, en la base de la caja puse papel de seda, quedando mucho más limpia la presentación.
Así de monas quedaron las cajas y las niñas se fueron contentísimas con sus galletas decoradas.
Así que ya sabéis, si no encontráis la caja que buscáis, construidla vosotros mismos.
Un beso